Question

紫甘蓝素饺子馅的做法

Answer 1

说起紫甘蓝相信很多朋友都吃过，不过一般人们为了保留紫甘蓝的口感和营养成分，都会选择将其作为凉菜来食用，其实紫甘蓝是有很多不同的食用方法的，比如说将其做成饺子也是一种不错的选择，紫甘蓝饺子不但保留了它原本的营养成分，而且搭配上肉类食物营养只会更加的丰富，具体紫甘蓝饺子做法如下：

紫甘蓝水饺的做法

1.肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀

2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅

3.紫甘蓝去老皮切碎末备用

4.干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅

5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子

6.按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可

烹饪技巧

1、我揉面用了约170克左右的清水和面，供参考。

2、和面的时候，所需水量根据面粉的吸水量灵活掌握。

甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

对于紫甘蓝饺子做法本文就先介绍到此，另外如果说您感觉吃紫甘蓝饺子不是特别的合胃口的话，最简单的做法就是将其凉调，这种做法是最可以保留紫甘蓝本身口感的一种吃法，不过建议各位最好还是搭配上其他的食材一起食用，这样才可以让饮食的营养更加丰富。

Answer 2

在饺子界，鲜肉白菜馅可谓是经典中的经典，但如果你想要换换口味，不妨试试这道既有颜值又有营养的紫甘蓝素饺子馅。紫甘蓝素饺子馅，顾名思义，是以紫甘蓝为主要食材制作而成，除了颜色讨喜，它还富含花青素和膳食纤维，可谓是色香味俱全、老少皆宜。
制作紫甘蓝素饺子馅，首先需要准备好新鲜的紫甘蓝。选购时，注意选择叶片紧实、颜色鲜艳的紫甘蓝，这样才能保证饺子馅的口感和营养价值。将紫甘蓝洗净后切成细丝，撒上少许盐腌制15分钟左右，这一步可以让紫甘蓝出水，减轻饺子馅中的水分。
腌制好后，将紫甘蓝丝放入沸水中焯烫1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。这一步可以去除紫甘蓝中的涩味，让饺子馅更加鲜嫩。沥干水分后的紫甘蓝丝，切碎备用。
除了紫甘蓝，猪肉馅也是饺子馅的重要组成部分。选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，加入姜末、葱末、料酒、酱油、蚝油、香油等调味料搅拌均匀。搅拌时，最好朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加劲道。
将紫甘蓝丝和猪肉馅混合在一起，加入适量的盐和鸡精调味即可。这里要注意，由于紫甘蓝本身有一定咸味，所以盐的用量可以稍微少一点。
紫甘蓝素饺子馅的制作并不复杂，但需要注意的是，紫甘蓝出水较多，所以包饺子的时候，饺子皮要稍微厚一点，这样才不易破皮。紫甘蓝素饺子馅可以用清水煮、蒸或煎，根据自己的喜好选择即可。
煮熟后的紫甘蓝素饺子，紫中透红，让人食欲大开。咬一口，紫甘蓝的清脆爽口和猪肉馅的鲜香完美融合，再配上自己喜欢的蘸料，简直是人间美味。