Question

家常烤鱼的制作方法和配料

Answer 1

风味烤鱼的做法

　　原 料：水库鱼半条、芹菜1根、香菇3个、莲藕1小节、香葱3棵。

　　腌料：料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个(整个)、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。

　　操 作：

　　1、鱼洗净(两面切花刀，以便入味)用腌制料腌制1-2小时。

　　2、用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟(中间要翻面)。

　　3、蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块(焯水)，香葱切碎。

　　4、炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香。

　　5、将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱。

　　6、在家自制媲美大厨的美味烤鱼。

Answer 2

风味烤鱼的做法

　　原 料：水库鱼半条、芹菜1根、香菇3个、莲藕1小节、香葱3棵。

　　腌料：料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个(整个)、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。

　　操 作：

　　1、鱼洗净(两面切花刀，以便入味)用腌制料腌制1-2小时。

　　2、用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟(中间要翻面)。

　　3、蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块(焯水)，香葱切碎。

　　4、炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香。

　　5、将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱。

　　6、在家自制媲美大厨的美味烤鱼。

Answer 3

风味烤鱼的做法

　　原 料：水库鱼半条、芹菜1根、香菇3个、莲藕1小节、香葱3棵。

　　腌料：料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个(整个)、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。

　　操 作：

　　1、鱼洗净(两面切花刀，以便入味)用腌制料腌制1-2小时。

　　2、用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟(中间要翻面)。

　　3、蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块(焯水)，香葱切碎。

　　4、炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香。

　　5、将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱。

　　6、在家自制媲美大厨的美味烤鱼。

Answer 4

鳕鱼处理干净，在鱼背划几刀，加入料酒、生抽、白糖、精盐、蚝油、葱段、姜片拌匀，腌制半小时，土豆切片，摆入烤盘，切蒜末、香菜段、红尖椒，在土豆片上抹油，放上腌好的鳕鱼，抹油放入烤箱上下火180度烤10分钟，撒上蒜末、红辣椒，放入烤箱烤20分钟，取出翻面抹蒜蓉辣酱，撒蒜末、辣椒末，淋熟油，放烤箱烤.

Answer 5

首先买一条鲈鱼，清理干净以后，用盐等调味品腌制半小时，然后再放在烤炉上进行烤制就可以了，在熏烤的时候最好放入一些葱、洋葱、柠檬什么的，这样口感会更好一些。