Question

胡萝卜馅包子怎么调馅好吃的

Answer 1

今天我给大家教一个“萝卜粉条包子”的做法，这个包子做起来很简单，只需几分钟就可以学好。包子的做法的做法有很多种，主要是馅料不同。一般而言，大家选择的做馅料的蔬菜具有一定的季节性，每个季节的时令菜不同，包子馅的做法就不同。今天我用的是萝卜和粉条这两样食材做馅料。萝卜馅饺子一般冬季吃最好，因为萝卜是冬季的时令菜，常吃对身体健康有益。所以我选用萝卜和粉条搭配，做今天这道包子的馅料。

萝卜不仅是一种物美价廉的根茎菜，而且营养丰富，冬季的萝卜价格实惠又水嫩，生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。今天用它和粉条做馅料，包素馅包子。

食材：青萝卜3根、粉条1把、面粉3碗、酵母1小勺、葱姜末少量、1勺盐、1勺酱油、1勺鸡粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。

做法：

1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。

2、萝卜三个去头去尾洗净。

3、萝卜去皮用擦丝器擦成细丝。

4、锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。

5、这粉条是我提前用温水泡软的。

6、萝卜丝和粉条切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉。

7、翻拌均匀，可以尝尝咸淡。

8、面团发酵好了，扒开呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就好了。

9、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间。

10、右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，我包的不好看。

11、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。

12、皮薄馅大，鲜香美味，虽说是素包子，味道一点不输肉包。

Answer 2

1
准备鸡蛋2个，葱2根，胡萝卜1根，粉条适量。

2
将葱切碎，胡萝卜檫丝在切碎，粉条放水了煮一会，捞出切段状。

3
锅中放入油，放入鸡蛋炒熟，一定要炒得碎一些。

4
鸡蛋炒好后，用锅铲将鸡蛋拨一边，放入胡萝卜翻炒一下。

5
炒好后取出放入盆中放凉。

6
加入粉条。

7
加入葱花。

8
加入盐，鸡精，耗油，生抽，香油，适量的花生油。

9
用筷子搅拌均匀，备用。

10
面粉加酵母加水和好后，发酵2小时，发酵好后，取出排气，揉成长条。

11
分成大小均匀的剂子。

12
分别揉圆，用手掌按扁。

13
用擀面杖擀成圆形。

14
取一个面皮，放适量调好的胡萝卜馅。

15
包起来。

16
蒸锅放入水，放入篦子，放入帘子，在帘子刷上一层食用油，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，进行2次发酵，大约发10多分钟。

17
开大火，蒸20分钟即可。

Answer 3

胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎、肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲、胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可