Question

乌龟肉要怎么煮才好吃？

Answer 1

炖乌龟

清炖乌龟，大补

用料  

乌龟    一只    

姜蒜花椒盐    适量    

炖乌龟的做法  

• 杀乌龟

  

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• 放入高压锅，上汽之后炖二十分钟

  

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龟广义上指龟鳖目的统称，狭义上指龟科下的物种，龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，具有治疗痛风、滋补身体、补血养血的功效。1.治疗痛风中医认为龟禀北方之气而生，乃阴中至阴之物，惴行任脉、上通心气、下通肾经，故能补阴活血、舒筋治劳、润肺止咳，且为医治痛风的药品。2.滋补身体将龟板熬制成龟膏，滋阴潜阳的功效更大，是重要的滋补品和保健品，适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等症状。3.补血养血龟特别适合气血不足，营养不良的人群食用，有保健作用。

营养价值

龟营养价值较高，含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素，且容易被人体吸收。龟肉尤其是龟背的裙边部分富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以非常适合老年人滋补之用。龟的蛋白容易被人体所吸收，对促进健康有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，味甘、酸，性温，补益力强，营养价值较高，对各种阴亏血虚者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效。

Answer 2

平时人们会吃各种各样的肉类，相比之下，人们吃乌龟肉是比较少的，乌龟肉可以做成非常上乘的佳肴，对人体有很好的滋补作用，比如具有止血解毒的功效，尤其现在很多人身体出现了阴虚，只乌龟肉就有很好的食疗作用，那么如何把普通的乌龟肉做成好吃又健康的美食呢？

第一、土茯苓炖乌龟

材料

鲜土茯苓250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片
做法
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。
2、茯苓洗净切块，生姜洗净。
3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。
第二、土茯苓灵芝草龟汤
材料
草龟，土茯苓，灵芝，蜜枣，盐
做法
1、草龟叫卖龟的代为宰杀兼整理干净，土茯苓以鲜品为佳，灵芝若干（用了四分之一的量）。
2、将所有材料再加两颗蜜枣放煲里，煲两个小时，放盐调味便可。
第三、玉米须龟
材料
主料：甲鱼120克，玉米须600克
做法
1.将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。
2.将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透即可。
用法：吃龟内，饮汤。
第四、乌龟肉怎么做好吃
首先将核桃肉研成碎末，枸杞洗净；
将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；然后乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
接着加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉即可。

Answer 3

平时人们会吃各种各样的肉类，相比之下，人们吃乌龟肉是比较少的，乌龟肉可以做成非常上乘的佳肴，对人体有很好的滋补作用，比如具有止血解毒的功效，尤其现在很多人身体出现了阴虚，只乌龟肉就有很好的食疗作用，那么如何把普通的乌龟肉做成好吃又健康的美食呢？


第一、土茯苓炖乌龟


材料


鲜土茯苓250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片

做法

1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。

2、茯苓洗净切块，生姜洗净。

3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。

第二、土茯苓灵芝草龟汤

材料

草龟，土茯苓，灵芝，蜜枣，盐

做法

1、草龟叫卖龟的代为宰杀兼整理干净，土茯苓以鲜品为佳，灵芝若干（用了四分之一的量）。

2、将所有材料再加两颗蜜枣放煲里，煲两个小时，放盐调味便可。

第三、玉米须龟

材料

主料：甲鱼120克，玉米须600克

做法

1.将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。

2.将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透即可。

用法：吃龟内，饮汤。

第四、乌龟肉怎么做好吃

首先将核桃肉研成碎末，枸杞洗净；

将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；然后乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

接着加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉即可。

Answer 4

参芪汤】

〔原料〕龟肉250克,人参9克,黄芪9克,炙甘草3克,肉桂2克,生姜5克,料酒10毫升,葱10克,盐3克,鸡精2克,味精2克。

〔制作〕龟肉洗净切成小块。人参、黄芪、炙甘草、肉桂洗净入锅煎汁

后去渣。生姜切片,葱切段将药汁、生姜与龟肉共煨炖至烂熟,加入盐、葱、味精即成。

〔功效〕补气温阳。用于阳痿、性功能减退、糖尿病、肺结核晚期、寒性咳嗽、小儿遗尿等病症的辅助治疗

〔专家叮嘱〕死龟不宜食。小儿不宜多食龟肉。不宜与橘子、苋菜、

萝卜同食。不宜与藜芦、五灵脂、紫苏、薄荷、海藻、大戟、甘遂、芫花同食。

Answer 5

红烧乌龟肉
材料：乌龟500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许
做法：
1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净；
2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块；
3、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
4、 加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
5、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
6、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。