Question

蛋炒饭炒出来很粘怎么补救

Answer 1

放到冰箱里面稍微冷冻一下，等米饭稍微凉一点的时候，在炒的时候就不粘了。
在做蛋炒饭的时候，如果米饭太黏，建议暂时先不要做，因为这样的蛋炒饭做出来以后口感会很差，而且看着也不好看，无法使一些调味品彻底的散开，有时候吃起来味道会非常不好，可以首先让米饭干燥一下。

做法如下：
1、首先我们把葱花切碎，火腿切成小碎丁放在案板上，这里的火腿大家可以根据自己的爱好换成其它食材，比如：胡萝卜、豌豆等。

2、把鸡蛋打碎倒入一个小碗里，放入切好的葱花和胡椒粉，倒入适量的柠檬汁进行搅拌，然后把剩余的米饭倒入一个大一点的容器中，把调好的鸡蛋汁倒入米饭，用筷子搅拌均匀，这一步非常关键，也是很多人容易忽略的一步；
3、在炒大米的时候油不要倒的太多，不然吃起来油腻腻的影响口感，也不好看，所以倒油的时候适量即可，倒入油之后，我们转一转锅，让油均匀受热，把搅拌好的大米倒入锅里进行翻炒，接下来再把切好的火腿倒进去，大概三五分钟之后，撒一些盐、葱花等翻炒，这样又香又脆的蛋炒饭就做好了。

炒饭放一天一般还能吃，适量食用，能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用，炒饭中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的硫、锰、铜、锌等微量元素，适量食用放了一天的炒饭，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素。

开一家炒饭店面在开店之前大家可以根据自己的需求做好项目规划，是选择自己开品牌店，还是选择连锁店加盟，有两种方式可以选择，可以根据自己的实际情况和需求，做好项目定位的选择，确定好位置以后更应该做好各方面的准备工作。在项目计划之前可以做个详细的调查，根据调查的结果，选择自己开店的方式，了解当地消费者对餐饮店的需求和环境的要求，以及是否对品牌的认可。【点击了解更多加盟项目】

Answer 2

说到蛋炒饭相信大家都应该吃过吧，蛋炒饭做起来非常快，只要家里有剩余的米饭和鸡蛋，就能做出香喷喷的蛋炒饭，新手也容易学，虽然不需要太多的菜，但是自己做出来的却没有饭店的好吃，很多时候我们在饭店吃的蛋炒饭，米粒总是一颗一颗的，吃起来非常美味，自己在家做出来的蛋炒饭却总是黏在一起，其实不是因为蛋炒饭有多难做，只是大家都少做了这一步，下面就随小编一起学习一下吧，为啥你做的蛋炒饭总黏在一起？只因你少加“一步”难怪不好吃！

其实要想炒出又香又脆的米饭并不难，关键大家在蒸大米的时候掌握好烹饪技巧，有时候在蒸大米的时候不小心放的水太多了，其实只要超过食指一小节就好了，通常在大米蒸好之后，我们都是直接倒在锅里进行翻炒，其实这样的做法很多人都做错了，不仅炒出来的蛋炒饭黏在一起，而且还不好吃，接下来小编就教大家做蛋炒饭的具体步骤，赶紧学起来吧。

材料：剩余的米饭，2~3颗鸡蛋，胡椒粉，3根火腿肠，柠檬汁，少许盐，葱花，油，一个容器

做法如下：1、首先我们把葱花切碎，火腿切成小碎丁放在案板上，这里的火腿大家可以根据自己的爱好换成其它食材，比如：胡萝卜、豌豆等；

2、把鸡蛋打碎倒入一个小碗里，放入切好的葱花和胡椒粉，倒入适量的柠檬汁进行搅拌，然后把剩余的米饭倒入一个大一点的容器中，把调好的鸡蛋汁倒入米饭，用筷子搅拌均匀，这一步非常关键，也是很多人容易忽略的一步；

3、在炒大米的时候油不要倒的太多，不然吃起来油腻腻的影响口感，也不好看，所以倒油的时候适量即可，倒入油之后，我们转一转锅，让油均匀受热，把搅拌好的大米倒入锅里进行翻炒，接下来再把切好的火腿倒进去，大概三五分钟之后，撒一些盐、葱花等翻炒，这样又香又脆的蛋炒饭就做好啦。

其实传统的蛋炒饭我们都会炒，只因在做蛋炒饭的时候我们少加了这一步，就是大米和鸡蛋汁进行均匀搅拌，这就是为什么饭店的蛋炒饭总是做的香脆松软有嚼劲，还很受欢迎的原因，大家学会这个方法之后，都不用去饭店了，自己在家就能做出一碗香喷喷的蛋炒饭。

Answer 3

米饭要用头天剩下的或者闷米饭的时候少放水，蛋炒饭制作方法，放油，先炒鸡蛋然后放米饭，盐，十三香，炒热，炒散，最后放鸡精味素葱花，如果是扬州炒饭的话，再放些黄瓜，胡萝卜，火腿切丁。

Answer 4

补救不了，是米饭炒黏了。

Answer 5

放微波炉里转2分钟。