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为什么有的人
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我知道心理学能解释这样的问题,现在我解释给你听:
我们的舌头表面布满了乳头,大部分乳头中含有称作“味蕾”的成束的味觉感受细胞。你也应该知道,舌头的各个部分能够感受到的味道是不同的,这就是因为单个的感受细胞只能对“酸甜苦咸”中的其中一种反应强烈。
但是,辣椒不同,你应该能体会到,辣椒带给我们的不是味觉而是痛觉。这里需要先告诉你,味蕾与伤害性疼痛纤维是相连的,辣椒中的辣椒素就能够刺激这种纤维。
同时我还必须让你知道,人分为两种,一种味蕾细胞很多,一种则相对较少。前者还被誉为“超级品尝者”。这样的人对很多味道都很敏感,而且味蕾多,也就意味着伤害性疼痛纤维多。
所以,超级品尝者如果要吃辛辣的菜肴,必须把辣椒素的浓度控制的足够低,这样你的味觉感受器才会比痛觉感受器更为活跃。否则就会有可能出现疼痛、流泪、流涕等很多症状。
超级品尝者是可以遗传的,以女性居多。
别怪我说得太专业,我觉得这样解释才算是负责任的。。。我相信大多数人能够看得明白。
PS:我以及好几个朋友都是冬天出生的,都不能吃辣。我搭档夏天出生的,很能吃辣。
我们的舌头表面布满了乳头,大部分乳头中含有称作“味蕾”的成束的味觉感受细胞。你也应该知道,舌头的各个部分能够感受到的味道是不同的,这就是因为单个的感受细胞只能对“酸甜苦咸”中的其中一种反应强烈。
但是,辣椒不同,你应该能体会到,辣椒带给我们的不是味觉而是痛觉。这里需要先告诉你,味蕾与伤害性疼痛纤维是相连的,辣椒中的辣椒素就能够刺激这种纤维。
同时我还必须让你知道,人分为两种,一种味蕾细胞很多,一种则相对较少。前者还被誉为“超级品尝者”。这样的人对很多味道都很敏感,而且味蕾多,也就意味着伤害性疼痛纤维多。
所以,超级品尝者如果要吃辛辣的菜肴,必须把辣椒素的浓度控制的足够低,这样你的味觉感受器才会比痛觉感受器更为活跃。否则就会有可能出现疼痛、流泪、流涕等很多症状。
超级品尝者是可以遗传的,以女性居多。
别怪我说得太专业,我觉得这样解释才算是负责任的。。。我相信大多数人能够看得明白。
PS:我以及好几个朋友都是冬天出生的,都不能吃辣。我搭档夏天出生的,很能吃辣。
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? 社会影响w7 名家点评8 相关版本w
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与气候有关
四川、湖南和贵州地区的人很爱吃辣,这是因为这些地区多为山区,环境潮湿、日照少,通过吃辣味食物来驱湿祛寒。
与历史有关
爱吃辣的地区多为山区,以前的山区山高路险,道路崎岖,交通极为不便,缺油少盐,劳动人民生活极为困苦,饭菜缺油少盐,难以下咽,为了解决这一难题,只得用酸与辣来调味,以解决油盐不足的难题。
与生活习惯有关
很多人都有这样的体验,小时候不太能吃辣,换到一个爱吃辣的环境中,也会逐渐变得能吃辣。这是生活习惯的影响,在爱吃辣的地区形成的生活,可以起到潜移默化的作用。
辣椒素受体的主要功能是感知热伤害的刺激,是我们体内用来调节体温的通道,是能对辣椒素做出反应的唯一感受器。当人体内的辣椒素受体较多时,等量的辣椒素会产生更大的刺激,对辣椒会比较敏感,耐受程度低。相反,有些人体内的辣椒素受体较少时,对辣椒素的反应不会那么敏感,对辣椒的耐受程度更高,也就更能吃辣。看来,哪些坚决不能吃辣的人,体内的辣椒素受体是比较丰富的。
四川、湖南和贵州地区的人很爱吃辣,这是因为这些地区多为山区,环境潮湿、日照少,通过吃辣味食物来驱湿祛寒。
与历史有关
爱吃辣的地区多为山区,以前的山区山高路险,道路崎岖,交通极为不便,缺油少盐,劳动人民生活极为困苦,饭菜缺油少盐,难以下咽,为了解决这一难题,只得用酸与辣来调味,以解决油盐不足的难题。
与生活习惯有关
很多人都有这样的体验,小时候不太能吃辣,换到一个爱吃辣的环境中,也会逐渐变得能吃辣。这是生活习惯的影响,在爱吃辣的地区形成的生活,可以起到潜移默化的作用。
辣椒素受体的主要功能是感知热伤害的刺激,是我们体内用来调节体温的通道,是能对辣椒素做出反应的唯一感受器。当人体内的辣椒素受体较多时,等量的辣椒素会产生更大的刺激,对辣椒会比较敏感,耐受程度低。相反,有些人体内的辣椒素受体较少时,对辣椒素的反应不会那么敏感,对辣椒的耐受程度更高,也就更能吃辣。看来,哪些坚决不能吃辣的人,体内的辣椒素受体是比较丰富的。
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