Question

蔬菜中的草酸危害大，有哪些技巧可以鉴别蔬菜中的草酸含量高低？

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Answer 1

我们都知道，由于现在科技的发展，导致现在的食品安全也存在有很大的问题，而且越来越多的人也在倡导养生，所以人们要多吃蔬菜，但是蔬菜当中的草酸对身体也有危害，所以蔬菜中的草酸危害大，有哪些技巧可以鉴别蔬菜中的草酸含量高低？想要鉴别草酸的含量，最靠谱的就是送到专门的地方进行鉴别，其次就是可以依靠品尝的方法来进行测量。

在一般情况下，每一个地方都有专门测量食物当中，各种物质的含量的机构，但是在平常生活当中，我们在买菜的时候，不可能总是跑到这些机构去进行检测，所以我们只能够想其他的办法来鉴别草酸的含量，而且对于蔬菜来说，不同的食物，含有的草酸的含量是不一样的，而且给人的口感也是不一样的，草酸的含量越高，给人的口感越是苦涩，所以在没有专门的机构来进行测别的时候，人们可以采用品尝的方法来进行测量蔬菜当中草酸的含量。

要知道，草酸对人体的确有很大的伤害，而且这个伤害主要是针对于人们的胃部，而我们人体胃部出现问题之后，经过各种系统的反应，也会导致身体出现更多的问题，所以在买菜的时候，人们可以买含有草酸量较低的食物，但在买菜之前，要知道哪些菜的草酸含量比低，可以自己在菜市场弄一点点菜，嚼一下就知道了。

如果不知道各种蔬菜的草酸的含量，那么再将含有草酸含量较高的蔬菜买回家之后，可以将这些蔬菜进行水煮之后再进行炒菜操作，如果将这些含有草酸较高的蔬菜吃下去之后，对于身体存在有较大的伤害，所以，人们可以通过品尝的方法来鉴别蔬菜当中草酸的含量的高低。

Answer 2

第1种方法就是品味蔬菜的涩味轻重，涩味较重的蔬菜肯定含有大量的草酸。第2种方法就是根据蔬菜的类别判断，一般来说藜科伞形科和苋科的蔬菜含草酸相对多一点。

Answer 3

在炒蔬菜的时候，我们可以进行将它焯水，这样就可以看到它的草酸含量。随后就可以依据水的颜色让他的高低变得不一样。

Answer 4

在生活中可以用品尝的方法来判定蔬菜的含量高低，如果太高的话，会有苦涩的感觉，可以用水绰一下再进行炒菜，或者直接送到专门的部门去检测

Answer 5

在一般情况下，每个地方都有专门测量食物当中各种物质的含量的机构，但是我们不能跑的这些机构去进行检测，所以对于蔬菜来说，炒酸的含量越高给人的口感就越是苦涩，人们可以通过品尝的方式来，会导致对人体有很大的伤害，买菜要知道哪些菜炒酸含量比较低，可以在菜市场弄一点菜嚼一下就知道了。