Question

糖醋红烧排骨怎么做？

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Answer 1

糖醋红烧排骨的做法如下：
1、排骨用水泡—个小时左右，泡出血水,中间换几次水。泡出血水,洗净沥干，放定粉，盐少许，腌15分钟左右。
2、锅热放油下排骨,中火煎到排骨熟，沥油。
把所的料调汁。
放上调好的汁再加点水，大火烧开专小火慢煎，前到入味。
最后大火收汁，出锅。
糖醋排骨属于营养较为丰富的食物，具有较高的营养价值，主要包括补充营养、提供能量、增加饱腹感，通常不具有其他特殊作用。但应该注意适量进食，避免进食过多造成身体不适。
补充营养：糖醋排骨是日常生活中常见的食物，其中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、钾、葡萄糖等营养物质，适量吃能够补充相关人体所需的营养物质。

Answer 2

糖醋红烧排骨是一道深受大众喜爱的菜。这道菜浓香酥烂、色泽诱人，非常能引起人的食欲，男女老少皆可食用。适宜气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

主料：一斤排骨

辅料：50克冰糖、20毫升酱油、20毫升料酒、1.5克花椒、6块生姜、适量的大葱、适量的盐、适量的食用油

糖醋红烧排骨的具体做法步骤

1、首先把准备好的食材洗干净、装好备用。

2、将花椒、姜片、葱段放入锅中，注入半锅水烧至温热，（即锅底冒小泡，但未沸腾。）

3、把排骨放入焯烫直至水沸腾，然后捞出控干水分备用。

4、在炒锅内放入少量油和冰糖，小火炒至熔化。

5、当糖色变浅黄褐色并冒细泡的时候，迅速放入之前准备好的排骨，炒至均匀上糖色为止。

6、接着加入酱油、料酒炒匀，加入热水淹没过排骨1公分，加大火火力烧开，再转小火炖40分钟左右。

7、加入食盐，炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁，就大功告成啦。

8、出锅，摆盘，上桌，开吃。

红烧排骨的小窍门：

1、熬冰糖时，注意观察颜色变化，待冒细泡时，要快速的放入排骨，否则熬过了颜色，会有焦糖的气味，微微发苦。

2、肉类不易熟烂，通常在炖煮的差不多时再放盐。                                                                                                                               

Answer 3

将排骨切成小段，先焯水去掉腥味，然后捞出沥水。起锅烧油，放入排骨，盐，葱，姜，蒜末，酱油，鸡精，花椒，爆炒出香味，锅中加水。然后做糖醋红烧小料，取一个碗，放入适量的糖，醋，酱油，淀粉，搅拌均匀。等排骨好了倒进去，翻炒几下即可出锅。

Answer 4

首先排骨冷水入锅，待水开后去沫，然后捞出排骨控干水分，准备好葱、姜、冰糖、炖肉料包，热锅凉油入冰糖直至化开，倒入排骨翻炒片刻，上糖色即可

Answer 5

一般来说先把排骨蒸熟，然后放上勾芡的糖醋汁，再炒一炒就行了。