Question

熬小米粥时需要洗小米吗

Answer 1

熬小米粥时需要洗小米吗？

关于熬粥时，小米要不要淘洗、浸泡，网上有很多说法，众说纷纭。有的说，小米主要含有的营养是维生素和无机盐，这两种物质本身非常易溶于水，而且主要附着在小米的表层，所以不要清洗、浸泡，直接下锅最能保存养分。

但是，这种说法是错误的，因为它脱离了生活的现实状况。

在实际生活中，我们买到的小米或散装、或袋装的。在小米的表层都附着有米糠、灰尘，有些甚至是经过抛光染色，并不十分干净。所以需要经过清洗，将表层的杂质或不健康的物质清洗掉。

但是清洗的时间非常有讲究，不能过长，不能用热水或者流水，不要使劲搅和。只要用凉水，轻轻的淘洗两次可以啦。

那小米需不需要浸泡呢？这个就看你个人的要求了，如果你非常讲究小米粥的口感的话，那最好是清洗后浸泡30分钟，将浸泡的水和小米一起倒入锅中，小火熬制30分钟以上，这样熬成的小米粥软稠，有层厚厚的米油，非常香。

但是，不浸泡也是可以的，口感略差而已。浸泡并不会损失营养。

沸水煮

煮小米粥的时候，可以冷水放米，这样水开以后，再煮25分钟就行。

但我还是建议沸水煮小米粥，等锅里的水烧开了再下锅。这样不仅可以节省煮粥的时间，熬好的小米粥还会更加的香浓。

Answer 2

熬小米的时候小米是不需要洗的，但是有时候不洗觉得不放心，如果你不放心的话，就稍微洗一下

Answer 3

不能因为表面有很高营养价值的物质