Question

玉米蛋白质含量是多少？

Answer 1

玉米的蛋白质含量大概是百分之八左右，一百克中有大约八克的蛋白质含量，不同品种的玉米也会有差异，可以吃玉米补充蛋白质。

从生物学上讲，玉米包含很多很多种蛋白质，大概分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，玉米籽粒中蛋白质的含量约为8.5%％。其中胚芽中含20％，胚乳中含76％。

挑选指南

第一、先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，说明玉米熟过头了。 

第二、轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。

第三、闻气味。天气热时买玉米，若闻到酸臭味，说明变质了。

以上内容参考 百度百科--玉米