Question

自制薯片怎么做才更好吃？

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Answer 1

土豆虽不起眼，却能做出好多好吃的美食来，尤其是薯条薯片，相信没人不喜欢，要说拒绝那也是因为油炸或者膨化都热量高，每次薯片放到面前的时候，就算想着那一大锅油，也是另一个声音抢占上风：“管它的，吃了再说”，美味过后便是后悔，一包薯片的热量不是随便跑一跑就能消耗掉的......

于是，我们想尽办法研究油少的薯片，也有粉丝朋友问我烤薯片怎么做，要想油少又吃到那嘎嘣脆的薯片谈何容易？不过还别说，办法总是有滴！这不，咱用空气炸锅做，经过几番试验，加了点撵碎的面包糠，不仅吃起来多一层口感，而且有利于吸干水分，很容易变脆，只用了一点点油，比炒土豆片还少，就可以吃到嘎嘣脆的薯片啦！

原材料：

【主料】：土豆一个

【配料】：面包糠10克、孜然适量、椒盐少许

制作步骤：

土豆切成片，不要太薄，但一定也不能厚了，要均匀，如果不好掌握建议用削片工具来切。

将土豆清洗一下。

清洗好的土豆片去除水分，我用的厨房纸吸干的，也可以用蒸格布吸干。

面包糠用擀面杖撵细，越细越好。

将面包糠、椒盐、孜然放一起拌匀，如果喜欢辣的可以加点辣椒粉。

将土豆片装入保鲜袋里，先倒入少许油，抖动袋子使其均匀，然后倒入面包糠混合材料，抖动袋子，充分裹匀。

铺在空气炸锅的烤蓝里。

将空气炸锅调到160度，15分钟，中途要翻一翻，然后调到140度，再烤十来分钟，也是中途要翻一翻，直到变脆为止。

小贴士：

一、烤的薯片烤熟的时候是软踏踏的，这时候火力调小一些继续烤，就会变脆，注意观察，别烤糊了。

二、没有空气炸锅也可以做，用微波炉先高火4分钟，然后翻一面高火一分半左右即可。

Answer 2

我建议薯片不要直接炸，口感不是很好，我的是这样做的：
食材:
两个土豆、盐、糖、孜然粉、辣椒面适量。
步骤:
1.土豆切片尽量保持每片厚薄一致。
2.水中加入一点食盐将土豆片浸泡洗净淀粉。
3.锅中烧开水，加入洗净的土豆片焯水。
4.捞出土豆片利用厨房纸吸掉表面水分。
5.锅中烧油6成热时加入薯片慢炸，薯片表面变色捞出。
6.趁热撒上糖、盐、孜然粉、辣椒面即可完成。

Answer 3

自制的薯片想要更好吃，肯定离不开精选的原料，所以土豆一定要选优质土豆，并且要经过相关处理。其次是需要撒上相应的配料，并且在炸的时候也要注意火候以及温度。

Answer 4

首先要把土豆表面的淀粉洗干净，然后把土豆入开水煮至透明色，捞出来过一次凉水，再放入锅中炸。土豆要一片一片炸，至金黄色放入调味料。

Answer 5

做法：
1、土豆去皮洗净后切成均匀的圆薄片。
2、用厨房纸巾将土豆片表面水分吸干（这样可以减少加热的时间也可 以使做好的土豆片更加香脆）。
3、将切好的土豆片摊平在微波炉的大转盘上，然后在土豆片上面均匀地撒上盐。
以600瓦（或中火）火力中火烤制3分钟，然后将土豆片翻至另一面，继续以600瓦（或中火）火力烤制3分钟即可。