Question

多吃蔬菜好还是多吃水果好？

Answer 1

都要适当，太偏哪个对身体都没有好处。

Answer 2

1、蔬菜和水果，在营养上有什么区别？

首先，蔬菜和水分的主要成分都是水，蔬菜的含水量为65%—95%，而新鲜水果中水分含量达到85%-90%。

可能在很多人眼中，水都不能称之为一种营养成分，但大家要明白，人体有65%—70%都是水分，它是人体必不可缺的一种物质。如果我们摄入的水不够，也必然会影响到身体健康。

其次，蔬菜和水果都富含膳食纤维，但蔬菜中的含量会更高一些。此外，蔬菜中含有的是不可溶性膳食纤维，肠胃不能将其吸收，具有较好的缓解便秘效果。

而水果含有的基本都是果胶，是一种可溶性的膳食纤维，对于缓解便秘也有一定的效果，肠胃可以将其吸收掉。

然后，蔬菜和水果中都含有一些维生素和矿物质，比如说维生素A、维生素C和胡萝卜素，以及磷、钾、铁、镁、钙。但普遍来说，蔬菜里含有这些物质的量会微高一些。

2、蔬菜和水果可以相互代替吗？

通过前面对于蔬菜和水果的营养分析，想必大家可以看出，虽然两者之前的营养成分有很多相似之处，但却存在着不小的差异。

一般来说，蔬菜中的膳食纤维、维生素、矿物质都要高于水果。而水果中的有机酸和植物化学物质，要明显高于蔬菜。

因此，蔬菜并不能替代水果，水果也不能替代蔬菜。但由于两者有相似之处，所以在一定程度上，水果和蔬菜可以用来补充另一种的摄入不足，但绝不能完全代替。

3、该如何吃水果和蔬菜？

爆炸营养课堂的营养师告诉大家，要做到“每餐有蔬菜，天天有水果”。按照中国居民膳食指南的建议，每天应该吃200-350克的水果，大概就是一个苹果加一个橘子的量，每天要吃300-500克的蔬菜，而且深色蔬菜应该占到一半以上。

Answer 3

常吃青菜水果不但可补充防癌的叶酸，还能由纤维增加肠胃的蠕动，加快缩短粪便停留的时间、缓解便秘，这些小小的肠胃保健被认为长期会与预防大肠癌有关。

许多现代人通常都因为生活型态的关系，每天没有办法吃到足够的纤维，虽然这不一定与大肠癌有关。但是长期下来肠胃负担加重，体重越来越重，各种慢性病袭身而来，能够补充充足的膳食纤维与否，已经成为重要的保健客题。

除了要能够尽量於每天补充至少30公克的膳食纤维，最好能够多多喝开水，帮助纤维在体内通过排除，顺便将累积体内的陈年毒素与新陈代谢废物和纤维一起排出，您将会发现补充足够膳食纤维第一个好处就是纤体瘦身又体内环保。

最简单的纤维来源就是蔬菜水果和核果类，许多人现在流行喝"精力汤" 和 " 高纤代餐 "，也是现代忙碌上班族方便的一种选择
蔬菜类含水分多，含蛋白质和热能少，但蔬菜是维生素和无机盐的主要来源，
而且绝大部分蔬菜含有较多的纤维素，可以增加胃肠道的蠕动和消化液的分泌，使
粪便容易排出。因此，蔬菜是平衡膳食中的重要组成部分，是必不可少的。然而绿
橙色蔬菜更独具特色，在蔬菜中应有一定比例的绿橙色蔬菜，这是必不可少的。

菜的颜色越深、越绿，维生素的含量越高，如油菜，小白菜，生菜、菠菜、青
椒等含胡萝卜素、维生素b2较多。橙色蔬菜有胡萝卜、西红柿、黄色南瓜等，它们
也含有较多胡萝卜素。胡萝卜素是绿橙色蔬菜中的一种植物色素，它在人体小肠粘
膜或肝脏细胞中受胡萝卜素双氧化酶的作用转变成维生素a，起到与维生素a相同的
重要生理作用。

Answer 4

你好，一般来说在饮食方面需要注意健康饮食，做到膳食平衡。你可以从网上搜索一下膳食宝塔，了解一下什么叫科学饮食。