Question

酥脆年糕片是哪些食材做出来的？又是怎样的做法呢？

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Answer 1

首先是煮云豆，要煮三开，直到煮面了为止，但要小心别煮开花了。大枣要用开水泡上。糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放的太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可。然后找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。将豆、红枣洗干净，放到锅里，倒入清水煮开，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺或工具搅拌成泥，用做馅料。

散开无颗粒的就行，锅中烧水放刚形状的蒸屉，底边撒一层煮好的豆子，在放黄米面一层，蒸一会，在放一层，一直下去，就好了我们就把黄米面均匀洒到哪里上气往哪里洒面，均匀撒上一层后我们再撒一层红芸豆根据这个方法把8斤面撒完后均匀涂抹上一层清水大火蒸一个小时即可！黄灿灿的黄米年糕就做好了！

在笼屉上铺上纱布，将糊倒入1/3摊平，上面再铺红枣；然后再倒入1/2的糊，继续铺一层红枣；最后将糊全部倒入摊平，将剩下的红枣铺到顶部按平。就是把开水和成面团捏成窝头上锅蒸熟就行。人家都做了一辈子了，当然容易。这个方子水量面量我自己做了几次才找到合适的比例。记下来以后就不用担心不是生硬就是一团泥了。

本人总记得小时候，快到了过年的时候，妈妈总会忘不了的就是做年糕了。做的时候老爸总会说，吃年糕好啊，寓意就是年年高升的意思。吃起来真是特别美味，家的味道，年年少不了它，下面就分享给大家黄米面年糕的做法。黄米面先倒水和成半干不湿，攥手里，不散团即可，上笼屉蒸15分钟，趁热，蘸水咂光滑，揪成小块，擀开，包糖馅，面里加点面粉，防止糖汁流出烫嘴，油温六成热下锅炸到漂起就可捞出，外脆里软，咬一口，甜丝丝的，嘹咋了。

Answer 2

其实就是用糯米做出来的，把糯米打成糕的形状做成片，最后再选择放在油锅里面煎，刷一层调料。

Answer 3

材料：年糕、油、盐、糖。1、准备好年糕，2、切成薄片，越薄炸的越脆，放阴凉处晾晒。晾晒到没有水分，年糕片不能弯曲，一般4天左右就很好了。3、油冒泡后转小火炸至金黄色，趁热放糖或盐，或者都放点，看个人口味。

Answer 4

先要把年糕切薄片，等年糕没有水分后，然后放在油里面炸两次，这样吃起来会更加酥脆。最后要加上鲜辣粉，也可以根据你喜欢的口味加上番茄酱等酱料。

Answer 5

是用年糕、鸡蛋液和面包糠做成的。将年糕切成片，裹上鸡蛋液和面包糠，油温七成热的时候放入年糕片炸制而成。