Question

早餐有人喝牛奶有人喝豆浆，那豆浆和牛奶哪个比较健康呢？

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Answer 1

豆浆和牛奶的营养都很高，只有肠胃更适合哪个，没有哪个更健康一说。

豆浆含有多种维生素和矿物质，其中，钙是人们最感兴趣的部分。大家都不是什么健康专业人士，对其他的营养物质不了解，只知道在饮食中多补充点钙是好事，所以豆浆常常成为中国人餐桌上的一道营养佳品。

其实，牛奶的营养含量也很高，含钙量也不少，不过或许是国人的口味与肠胃问题，很多人不喜欢牛奶的味道，还有一部分人一喝牛奶就肠胃不适，因为在我国，比起牛奶，豆浆的普适性更高一点。

豆浆和牛奶都很美味，营养也很高，不过喝的时候，两者都要注意饮用事项。豆浆需要煮沸饮用，这里值得提醒一下的是，豆浆会有假沸现象。如果没煮到100℃，豆浆中的有害物质皂角素依然存在，它会让人食物中毒，恶心呕吐，消化不良，所以只有豆浆真正煮开了才能正常饮用。

另外，生牛奶不能直接喝，因为生牛奶中含有大量细菌和病毒。如果订的是生牛奶，一定要加热煮开，不过牛奶也不能一直煮，如果长时间保持沸腾状态，牛奶中的营养物质会流失，所以牛奶在初沸时就能饮用。平常我们在超市买到的牛奶都是经过厂家加工过后，高温杀菌消毒的，所以，即便不加热，也没有问题，可以直接饮用。

幼儿及老年人容易缺钙，因为身体原因，或饮食原因，营养可能跟不上，所以在日常生活中，可以通过豆浆、牛奶，或者其他营养丰富的食材来补充营养成分，增强体质。尤其老年人，钙流失比较快，骨骼比较脆弱，多喝牛奶，能增强骨骼强韧性，不易骨折受伤。

豆浆和牛奶，不论哪种营养高，适合自己的才是最好的。

Answer 2

牛奶。因为牛奶含有丰富的蛋白质，而豆浆喝的太多，容易导致不消化，所以牛奶更加健康。

Answer 3

牛奶蛋白质吸收率更高，首先，100 克豆浆有 3.0 克蛋白质，100 克牛奶有 3.1 克蛋白质，二者在“重量上”相差无几。然而，只看蛋白质的量不够，还需要看看蛋白质的 “质”，也就是蛋白质的组成。蛋白质进入身体后，会被分解为 氨基酸。人体不能自行合成的必需氨基酸本来有 8 种，这些氨基酸都必须从食物中摄入，分别是苏氨酸、缬氨酸、 甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸。

Answer 4

豆浆含有植物蛋白，对身体有好处，牛奶也富含动物蛋白以及钙质，两者都是比较好的，牛奶喝多了会胖，那就考虑一下豆浆。

Answer 5

牛奶是更加健康的，因为牛奶拥有的物质是非常多的，而且对人体更有益处。