Question

最受大家喜爱的湘菜都有哪些？有哪些简单的做法？





Answer 1

湘菜的特点是酱汁浓郁，辣味细腻，几乎与任何一道菜都密不可分。虽然每道菜都有辣味，但不是单一的辣，除了辣，还可以品尝到每道菜的独特风味，真是辣的精彩。

农民小炒肉

提起农民小炒肉，恐怕没有人不知道，没有人不知道。对于带有 "农 "字的菜肴，我认为关键是要突出原汁原味的地方特色，关键不是刀工和造型，而是主料。比如农民炒肉，生姜、大蒜、花椒不能省，下料就够了，爆香的味道才更撩人。

真是没有难度的菜，难怪在湘菜馆里它的点击率是首屈一指的，这样的超级大餐的菜，经济实惠，真是超值的选择。

材料。

主料：五花肉2根

辅料：1/2红辣椒，1/2尖椒。红辣椒1/2个，尖椒1/2个，青蒜2个，大蒜3瓣，姜3片

调料：1汤匙生抽，1汤匙剁椒，半汤匙鸡精

准备工作。

将猪肚洗净切片，青红椒切碎，葱切段，大蒜切片，姜切末。

五道受欢迎的湖南菜可以在家里做，大人和小孩都喜欢。练习。

将锅烧热，加入少许油，油热后加入生姜大蒜至出香。

加入切好的猪肚片。炒至猪肚变色，加入韭菜。搅拌均匀，加入青红椒。继续翻炒，加入切碎的胡椒。加入生抽，搅拌均匀。五道受欢迎的湖南菜可以在家里做，大人和小孩都喜欢。经验分享。

猪肚尽量切片，不仅容易煮熟，味道也更好。花椒最好不要省略，否则会失去菜的味道。剁椒的用量可以根据自己的口味来调整。剁椒和生抽都含有盐，不需要另外加盐。五道受欢迎的湖南菜可以在家里做，大人和小孩都喜欢吃

辣椒鱼头

记得第一次吃剁椒鱼头时，我不以为然，一个鱼头能吃到哪里去。结果，我惊奇地发现，这么大的鱼头！ 热辣辣的香味扑面而来，远离表面的一层鲜红的剁椒，藏在下面的鱼肉应该是鲜嫩的，鲜辣适口，第一块鱼肉吃到嘴里，你就会明白为什么会让人吃得都痴迷。

红剁椒鱼头又被称为 "鸿运当头 "或 "鸿蒙"。剁椒的加入不仅能让这道菜鲜香麻辣，还能有效去除鱼头的腥味，相当美味。虽然它看起来很复杂，但实际上很容易做，即使没有烹饪技巧的人也可以毫无压力地做出来。

五道受欢迎的湖南菜可以在家里做，大人和小孩都喜欢吃

主料：大头鱼头1个(约2斤)

辅料。韭菜1根，生姜3片

调料：剁椒230克，盐1/2汤匙，料酒2汤匙（10毫升），植物油50毫升，香油1汤匙（15毫升

准备工作。鱼头洗净后，从鱼身部分下刀，切成与鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水分。五道受欢迎的湖南菜可以在家里做，大人和小孩都喜欢。

1. 在鱼头上撒少许盐和料酒，均匀地涂抹在鱼头的内外表面。

2. 加入大葱片和姜片，腌制10分钟。

3. 在炒锅中加入植物油，加热。加入大葱和生姜片。

4. 炒至出香后，滤出洋葱油，放在一边。

剁椒鱼头，可以一边盖一种剁椒并且蒸鱼豉油入锅前放。萝卜干炒腊肉，腊肉选择肥瘦相间，然后放点大蒜叶子必不可少。擂辣椒皮蛋，醋的选择我选凉拌香醋。