Question

煮猪肝的方法

Answer 1

番茄玉米猪肝汤
材料：猪肝250g，番茄100g，甜玉米80g，生姜，白醋，料酒，油，盐，味精。
做法：将猪肝清理干净，然后切片，用白醋与黄酒浸泡半个小时；番茄、玉米清洗，将番茄切成块状，玉米切大块；之后先将玉米放入锅中煮开，之后放入猪肝、番茄，再加入各种调味料，煮15分钟，即可出锅。
功效：番茄富含维生素，玉米属于粗纤维，猪肝补气养血，三者合一，色泽鲜艳，汤汁浓郁，营养美味。
枸杞猪干汤
材料：猪肝150g，枸杞40g，白醋，料酒，生姜，葱，油，盐，味精。
做法：将猪肝、枸杞等食物清洗干净，然后把猪肝切片；热油锅，放入猪肝翻炒，加入料酒、生姜及其他调味料；猪肝变色之后，往锅中加入一定量的水，放入枸杞煮开，出锅盛放，即可食用。
功效：枸杞、猪肝都是补气养血之上品，另外两者还具有清肝明目等功效。
大白菜猪肝汤
材料：猪肝150g，大白菜150g，枸杞，料酒，盐，油，味精等。
做法：洗净白菜、猪肝，将白菜、猪肝切好，先把猪肝放入锅中翻炒，变色之后加入适量的水，放入白菜一同煮开，放入枸杞以及其他配料，煮两分钟即可。
功效：这道菜可以补充人体所需的维生素与铁蛋白等，并且味道偏向于清淡，更加健康。

Answer 2

主料
猪肝250g
方法/步骤
将250g猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。
往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量），拌匀，待用。
3
国内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。