Question

面包要放冰箱吗

Answer 1

您好！

买回家的面包，当然尽快食用，新鲜总是最好。但总会有吃不完的时候，那么问题来了：剩下的面包怎样保存更好？想必很多烘焙店员经常会被问到这样的问题，每天解释太多遍？下次直接把本文安利给他。

在了解正确的保存方法之前，我们先来聊聊面包的老化。作为一个合格的面包职人，面包老化也是必备的知识点。作为食客的话，也请你来了解一些关于面包的健康知识。

很多时候，你觉得买回家的面包不如在店里试吃的味道好，有时是和保存方法有关。如果你买的面包还是不含化学添加剂不耐保存的面包，那更要仔细了解一些留住面包美味的储存方法。

面包从出炉那一刻便开始老化了。随着时间流逝，面包里的水份蒸发，变硬。淀粉变性后风味变差。使面包散发香气的成份也会蒸发不见。

这个现象就叫“老化现象”：）

我们当然是希望面包的老化速度越慢越好。人自己又何尝不是这么希望的呢。希望之余还是要讲究方法。

老化速度虽然和面包是否好吃没有直接关系，但是能够长时间保持住这份“美味的”的面包，才是好面包。

Answer 2

可以，但是别放太久了，因为在较低温度下保存时，面包的硬化速度快。
一般面包密封了之后室温保存就可以的了。

Answer 3

要。夏天天气热，面包保值期只有1－3天，面包营养较丰富，但含水量较高，温度较高时微生物极易生长繁殖，导致腐败变质，建议不要一次买多，吃不完不易保存。
夏天面包怎么存放：
面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易变质。

面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质。