Question

羊肉有膻味，如何去掉羊肉膻味？





Answer 1

1、萝卜去膻味。把萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞，放冷水里面一起煮，开锅后把羊肉捞出来，再单独烹饪，可以去除羊肉的膻味。
2、绿豆去膻味。按每1kg羊肉放5g绿豆的比例，煮沸10分钟后，捞出羊肉。

Answer 2

炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味;烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味。

Answer 3

用醋清洗一遍，在放到葱姜水里腌制个把小时，在拿出来用清水洗一遍，大概率是没味道了。

Answer 4

用一些八角，花椒，姜，咖喱，橘子皮这些食材去除腥味，而且效果还是很好的。

Answer 5

羊肉的膻味可以用料酒来去除的，也可以用葱姜都可以去除膻味的。