Question

每次炒出来的土豆丝都不好吃，如何才能炒出好吃的土豆丝？

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Answer 1

很多人都喜欢吃土豆丝，土豆丝也是一个比较家常的菜，但是很多人炒的土豆丝不仅面而且不入味，吃着就如同嚼蜡一样，长辈和孩子都不喜欢吃，但是外面的大厨炒出来的土豆丝却异常的好吃，不但清脆爽口，而且特别入味，他到底是用了什么样的魔法才能让土豆丝这么好吃呢？今天小编就带领大家来做一道好吃的炝土豆丝。
首先要准备好食材，土豆，青辣椒，盐，鸡精，白米醋（注意一定是白米醋，陈醋和米醋都不适用，而且用陈醋和米醋达不到土豆丝晶莹剔透的感觉），生姜，葱花，蒜，干辣椒。食材要事先清洗呦~，准备好食材之后，就开始做土豆丝了。

把土豆削皮，切成细细的长丝（这时候就是考验刀工的时候啦，一定要切成又长又细的丝，才会入味）用水洗掉表面的淀粉，可以焯一遍热水，放到凉水里过一下，加入米醋浸泡五分钟（这样的土豆颜色更加洁白漂亮，口感清脆，增强土豆丝的口感）姜蒜切片，青椒切丝，葱花切丁。

一切准备就绪后，在锅里倒入油，待油烧开后，一定要等到油热，炒出来的菜才好吃，依次放入葱姜蒜，干辣椒，改至小火，等炒出来香味以后，迅速的把土豆丝放到锅里，加少许的盐，鸡精，调味料，加适量的水（切记不要加多），翻炒30秒左右加入米醋，再翻炒一会儿，等表面有粘稠的汁水的时候，土豆丝就差不多了，这时候将提前切好的辣椒丝倒入锅里，翻炒几下，静待30秒就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝不仅入味，而且特别清脆，大人小孩吃了都说好。快根据小编的方法去做一盘好吃入味的土豆丝吧！

Answer 2

我觉得你提前需要将土豆用水泡一下，这样之后你做出来的土豆丝才会更有清脆的口感，我觉得这一步真的是至关重要了。

Answer 3

首先这是要将土豆丝提前用水浸泡一段时间，然后在翻炒的时候一定要注意火候，同时在翻炒的过程当中也需要加入适量的，然后也要注意调料的量，在快要出锅的时候可以加一些醋，然后也可以加入一些老干妈。

Answer 4

首先做土豆丝的时候，先将土豆切成土豆丝之后，放入清水当中加入适量的盐，浸泡20分钟之后做出来的土豆丝才好吃。