Question

哪些蔬菜能生吃，哪些蔬菜不能生吃？

Answer 1

能吃的蔬菜有:
第一种，黄瓜。这个瓜，可不是菜市场中堆放满满的青瓜。各位可要睁大眼睛看清楚了，这个黄瓜，青中带黄，品种属以前乡下农户少量种植的，形态上面来看这种瓜矮、短、圆，表面覆盖有比较淡的细毛，经水轻轻冲洗之后整个瓜呈现出一片光滑。瓜内有馕有仔，水分非常充足！这个黄瓜直接生吃会更加清香，从农田上摘下来，用水冲洗一下，就可以直接咬开来吃了。由于黄瓜的口味非常淡，吃不惯的人可以沾点盐巴来吃，就连瓜里面的馕和仔也可以一并吞下去，满口的水分溢出来。黄瓜生吃反而比炒了来吃更味美，像水果一样非常解渴。
第二种，胡萝卜。胡萝卜大家也都知道能生吃，但是几乎没有什么人能够削皮或不削就直接啃咬的。原因就是胡萝卜生咬的话，味道甜中会带有一点夹生，这是胡萝卜独有的味道。因此许多人要生吃胡萝卜多数是榨成汁，加奶后再食用。生吃胡萝卜，一个胡萝卜里面的胡萝卜和各种维生素都能完整无缺的进入到人体，而且热量低还能果腹，因此在减肥人群中，许多人会吃上一两截生的胡萝卜！
第三种，生菜。在两广地区栽种的比较多，而在日常中，生菜是沙拉的必备蔬菜之一。因此，生菜也是完全可以生吃的。生菜口感嫩脆甜爽，在夹生的菜味中舌尖能够尝到一点点甜。生菜所含的成分对于改善睡眠、增强免疫力有特殊作用，作为瘦身的选择，也是极好的。因此现代人不习惯直接洗干净就吃，也可以挑选一些非常幼嫩的生菜，切成丝后来用拌着生吃！
不能吃的蔬菜有:
第一种:豆角类蔬菜：很多人都爱吃豇豆、四季豆、豌豆、扁豆、油豆角、蛇豆等豆类蔬菜，不过这些蔬菜不但不可以生吃，还必须要完全煮熟才可以吃，否则可能会引起中毒。
第二种:含草酸的蔬菜：竹笋、茭白、菠菜、苋菜、空心菜、欧芹等蔬菜含有草酸，会与体内的钙离子结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。因此，这类蔬菜不但不能生吃，而且吃之前还要先用开水焯水，这样才可以去除大部分食物草酸。
第三种:新鲜的金针菜：也就是黄花菜，虽然很好吃，但新鲜的金针菜中含有很多秋水仙碱，对肠胃刺激很大，使人出现喉咙干渴等症状，不过只要经过蒸制或晒干就可正常食用。

Answer 2

Answer 3

蔬菜生吃好处多，但这几种蔬菜不宜生吃，一定要注意！

Answer 4

油麦菜可以生吃