Question

豆腐脑是很多人喜欢的早餐，豆腐脑加哪些配菜比较香？

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Answer 1

用豆浆机磨成豆浆（我当时用的是专业的机器，家里没有的话可以买家用版的豆浆机，或者去卖豆腐的地方直接买生豆浆）。豆腐脑是中国的传统小吃，特别是当做早餐，营养又实惠。首先黄豆要浸泡一段时间，但时间不要过长。然后按照一定的比例打好豆浆，将豆浆放入锅里煮沸，在一个较大的容器内放入内豆腐脑自己在家也可以做哦，只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机，再准备好豆腐内酯或者盐卤，就能做出人人都大爱的软白细嫩，咸鲜可口的豆腐脑。

豆腐脑：又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、豆腐脑是由豆浆按比例加内脂做成的，您可以关注我，我的视频里有详细教做豆腐脑的教程，有不明白的问题可以私信我，也可以在视频下方留言给我，看到后会为您解答的。

豆腐脑怎么做，150g黄豆，洗净泡一晚上,第二天加1500g水，用料理机打成豆浆，要生的，我自己用的榨汁机的豆浆杯，用小火煮这个豆浆，边煮边搅动，注意不要让豆浆糊底，内脂，全名是葡萄糖酸内脂，是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。它是决定豆腐脑成型与否的关键倒浆：豆浆煮好后，关火冷却（理论上八十度至九十度）。但实际上将煮好的豆浆直接冲入装有葡萄糖内脂的容器里（夏天过10秒倒入，其它季节直接倒入）。，不可缺少。

说起豆腐脑绝对是我们中国人的传统美食了，尤其是豆腐脑和葱油饼、油条等美食一起吃简直不要太美味，但是大家知道豆腐脑这种美食是怎么做出来的吗？

Answer 2

豆腐脑配油条最香，但是前提是豆腐脑必须是咸口味的，将油条泡在豆腐脑中再食用。

Answer 3

虾米，香菜，紫菜，鸡蛋，在豆腐脑里加入这些配菜会比较好吃，而且也会非常有味道。

Answer 4

加韭菜花，油条，辣椒油是非常香的，而且吃起来口感也是特别的好，深受大家喜欢。

Answer 5

黄花菜，香菇，肉末，木耳，香葱，芝麻油，虾米，海带丝、火腿丁。