Question

有哪些适合夏天吃/做的菜？

Answer 1

你好，夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。谢谢。

Answer 2

夏天适合做哪些菜吃
1、冬瓜清热解暑：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾虚、浮肿病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、黄瓜利水消肿：黄瓜，清脆爽口、开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。
3、丝瓜祛暑清火：丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效，特别适合夏天食用。丝瓜不但果实可以食用，丝瓜花有清热解毒的功效，用于治疗肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮；丝瓜子清热、化痰、润燥、解毒；丝瓜络清热解毒，活血通络，利尿消肿。
4、小白菜：又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
5、甘蓝菜：甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

Answer 3

适合夏天吃的菜很多，适合夏天做的菜也很多，凉拌黄瓜、冬瓜排骨汤、苦瓜炒蛋等，都是适合夏天吃适合夏天做的菜。

Answer 4

苦瓜

西红柿

黄瓜

冬瓜

茄子

莲藕

操作方法
01
苦瓜
在夏季大家可以吃苦瓜，其实苦瓜是具有非常好的防暑效果，而且还具有除湿排的作用，尤其是对于高血压以及糖尿病的患者朋友们而言是有一定的辅助治疗作用的。

02
西红柿
在夏季大家还可以吃西红柿，西红柿的营养非常丰富，能够保护人体皮肤，还能够预防紫外线照射，具有一定的清热去毒的效果，但是西红柿不适合放在冰箱的。

03
黄瓜
黄瓜的热量非常低，而且是具有一定的除烦解渴的作用，在夏季可以吃凉拌黄瓜，口感非常清爽，而且具有一定的减肥作用。

04
冬瓜
冬瓜是有祛湿利尿的作用，在夏季大家可以喝冬瓜汤，将冬瓜洗干净，然后再加入一点瘦肉片，不仅能够为人体补充水分和电解质，而且具有祛暑的作用。

05
茄子
茄子主要是含有大量的维生素p，能够保护人体的血管，也具有一定的抗癌以及抗衰老效果。大家在夏季可以多吃一些茄子，尤其是高血脂以及高血压的患者要多补充一些。

06
莲藕
莲藕主要是具有一定的健脾开胃的效果，能够将人体内的杂质排出去，还能够解决各种肌肤粗糙，色斑等症状，让人体的气色变得更为红润。

Answer 5

肉丝炒大蒜
第一步：大蒜清洗干净，把蒜叶和蒜白切成段状，分别放置一边备用；猪肉切成细丝，加入淀粉、盐、生抽腌制十五分钟。
第二步：把锅烧热，加入适量油，把腌制好的猪肉放入锅中翻炒，然后加入蒜白，把蒜白炒软。
第三步：把蒜叶加进去翻炒，加适量盐与生抽调味，最后加入味精炒匀即可起锅。
粉丝炒豆芽
第一步：粉丝提前三个小时用冷水泡开；豆芽清洗干净；蒜瓣切片；生姜切丝；辣椒切丁。
第二步：开火热锅，油热之后放入蒜片、辣椒和姜丝爆香，放入豆芽，加少许盐翻炒。
第三步：将泡开的粉丝放进去，和豆芽炒匀，加入适量清水炖煮一会，加入生抽、盐、味精调味后即可起锅。
凉拌土豆丝
第一步：土豆削皮刨成丝，在清水中浸泡洗去淀粉；蒜瓣打成蒜蓉；葱花、小红椒切碎备用。
第二步：把糖、生抽、醋、盐、蚝油、香油放一起搅拌均匀，做好凉拌汁。
第三步：烧一锅水，水沸腾之后，放入土豆丝焯水三十秒，捞出放入盘中，倒入凉拌汁。把锅烧热，加入适量油，放入红椒碎、蒜蓉炒香，然后浇到土豆丝上，撒上葱花，搅拌均匀后即可食用。
酸甜大白菜
第一步：大白菜掰开，清洗干净，切成小块；多用几颗蒜瓣打成蒜蓉。
第二步：热锅冷油，油热之后转小火，先放入蒜蓉爆香。
第三步：将大白菜放入锅中和蒜蓉翻炒，炒软之后加入生抽、醋、糖、盐、味精、蚝油调味，炒匀后即可出锅。
素炒胡萝卜
第一步：胡萝卜洗净去皮，斜切成薄片；一把小葱，洗净切成葱花。
第二步：热锅冷油，油烧热后放入胡萝卜，翻炒一会。
第三步：加入适量盐和糖，把胡萝卜翻炒软后，加入葱花炒匀。
黄瓜炒鸡蛋
第一步：黄瓜洗净，切成薄片；取两颗鸡蛋，打散搅匀，搅拌时放入少许盐；几颗蒜瓣，拍碎。
第二步：把油烧热，转中火，把打好的鸡蛋液煎成形，用铲子打碎，盛至一边备用。
第三步：再次倒入适量油烧热，把蒜瓣放入炒出香味，然后放入黄瓜片翻炒，加入少许盐调味，最后把煎好的鸡蛋放入锅中，炒匀后即可出锅。
韭菜炒鸡蛋
第一步：韭菜摘去枯掉的部分，洗干净后切成段；两个鸡蛋打散搅匀，搅拌时放点盐。
第二步：热锅冷油，油热后把鸡蛋液煎成蛋皮，用铲子打成小块，盛出备用。
第三步：再次热锅，把油烧热后加入韭菜，韭菜炒软后加入盐和味精调味，最后加入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
蒜泥空心菜
第一步：空心菜清洗干净，把叶子和杆子分开，杆子切成段；多取几颗蒜瓣打成蒜泥。
第二步：油烧热后转小火，把蒜泥放入爆香，再放入空心菜杆，翻炒一会。
第三步：菜杆断生后，放入空心菜叶，加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
西红柿炒金针菇
第一步：西红柿洗净后切成块；金针菇切去根部，撕成小份；香葱切成葱花。
第二步：把油烧热后放入西红柿，加适量的盐和糖，炒出汤汁，加入金针菇，放适量生抽炒软。
第三步：放入葱花，翻炒均匀后即可起锅。
芹菜炒鸡蛋
第一步：芹菜掰开清洗，切成斜片；鸡蛋打成鸡蛋液，搅拌时放入少许盐。
第二步：把鸡蛋液煎至两面金黄，用铲子拍碎，盛出备用。
第三步：再把油烧热，放入芹菜炒香，加盐和生抽调味，放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。