Question

隔夜米饭放冰箱能吃吗？

Answer 1

隔夜米饭放冰箱不能吃。剩饭要做到早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。米饭在冷却后，米饭中的淀粉会老化，即使重新加热，也不能恢复原来的状态，人吃了这种米饭，很难水解和消化。

尤其是消化功能较差的老人、孩子以及患有胃肠疾病的人，长期吃剩饭会引起胃病。此外，含有淀粉的米饭容易被葡萄球菌污染变质，引起食物中毒。

扩展资料：

《中国居民膳食指南》(2016)建议尽量食用新鲜卫生的食物，世界卫生组织提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中也建议：熟食在室温下不得存放两小时以上，不要在冰箱里放超过三天，剩饭菜加热次数不应超过一次。

据测定，剩菜剩饭放久了会产生有毒物质，有些隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐，而且储藏于蔬菜中亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间的延长和温度的升高而增多。

此外，许多病菌在低温下照样会繁殖，容易引发伤寒、病毒性肝炎、诺如病毒、脊髓灰质炎等食源性疾病。

参考资料来源：人民网——老吃剩饭易得胃病 剩米饭如何处理

Answer 2

隔夜的米饭能不能吃？剩下的米饭又该如何保存，这些事情你知道吗