Question

猪肝能冷冻保存吗？

Answer 1

猪肝可以冷冻保存。

冷冻状态下的猪肝不容易腐烂变质，可以延长其保存时间，但冷冻过后，猪肝中的营养物质会减少、流失，口感也会变差，而且在冷冻的过程中遇到停电等突发事件，就会加快猪肝腐烂的速度，因此不建议冷冻，最好现买现吃。

若是必须冷冻猪肝，需要分成几份冷冻，每份是一次吃的量，不要反复冻了化化了冻。

扩展资料

挑选猪肝的方法：

看猪肝颜色：好的猪肝颜色为深褐色，带有光泽，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。灌水或者病猪的猪肝颜色发紫，长有水泡且表皮发白，外形膨胀。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。

碰一碰猪肝：好的猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口，且捏起来有弹性，没有脓肿、硬块等物质。这样的猪肝质量算是比较好的，如果很硬的猪肝，说明制作工艺较差，口感肯定也好不。