Question

螃蟹蒸好后蟹黄发绿是？

Answer 1

蟹黄呈绿色，与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关。

如果青蟹的蟹黄是绿色的，可以先辨别一下是雄蟹还是雌蟹，

如果是雄蟹，

那么则说明青蟹还没有成熟，其中的蟹膏就会发绿；

如果是雌蟹，

蟹黄发绿则建议不要吃了，可能是螃蟹生活在比较脏的水中导致蟹黄被污染了。 

黄颜色的是什么蟹 

我们常见到的大多数河蟹、海蟹，没有煮熟之前呈现青灰色，煮熟之后才会变成黄、橙色。而原本颜色就是黄颜色的螃蟹，则可能是红毛蟹，这种蟹多产于日本、俄罗斯、朝鲜等海域，个头较大，味道鲜美，营养价值也很高。