Question

如何成为一名优秀的厨师

Answer 1

如何成为一名优秀的厨师

　　行政总厨、高级厨师等称号是每一个学厨的人所追求的最高境界。如何成为一名优秀的厨师，精湛的厨艺是首要条件，厨德则是其技艺水平的重要延伸。
厨艺是厨师立足的关键，想要成为一名优秀的厨师，就必须拥有精湛的技艺。厨师学艺最重要的是坚持不懈，所有的东西都必须从最基本学起，特别是现在的餐饮文化，可谓日新月异，顾客消费的多样化，厨师需要不断创新、融汇贯通来满足消费者日益增长的需求。
另外，良好的厨德是当好一名厨师的根本。主要包括以下四方面：
一、要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可用心做这一行，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础。
二、要踏实工作、精益求精。每道菜品都有其严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的'要求。同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，精益求精。
三、要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一个从厨者来讲都是没有止境的。
四、要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。

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