Question

板栗炖鸡的做法

Answer 1

　　板栗炖鸡的.做法

　　食材：

　　主料：鸡肉(整)1只、板栗250克

　　辅料：彩椒1个、

　　调料：食盐6克、葱半根、姜4片、蒜适量、八角2个、干辣椒4个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量

　　做法：

　　1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

　　2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;

　　3.盖上锅盖焖上5分钟;

　　4.逐个取出剥取栗肉;

　　5.跑山鸡洗净，沥干水分;

　　6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

　　7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

　　8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

　　9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

　　10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

　　11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

　　12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

　　13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

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