Question

如何在家就能做出好吃的“金沙肉松饼”？具体的步骤是什么？

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Answer 1

如何在家就能做出好吃的“金沙肉松饼”？具体的步骤是什么？鸭蛋黄清洗干净沥干水分烤箱上下火预热10分钟转上下火180度烤12~15熟透。鸭蛋黄压碎添加猪肉松、莲蓉馅搅拌均匀揉成团，如果干燥不结团能够适当添加多重油肉结团。分为馅料一个45克净重，接下来开始揉面，揉好直接报无需醒发。

糖桨、食用碱水先用手持蛋抽拌和来综合酸碱度，在添加玫瑰盐拌和好，食用油分三次加入、（不要一性全部添加食用油会造成饼皮不足绵软），添加食用油10克拌和会来越粘稠，第二次添加食用油拌和色调会成奶白色，第三次添加食用油能够看见许多小泡泡这是酸碱综合成功了，这些小泡泡会让饼皮膨松绵软。提前准备好面粉、奶粉、红曲粉、竹炭粉、秤重混和匀称

（没有竹炭粉能够不加饼皮色调便红粽色也挺漂亮的）筛入中筋粉（面粉吸水性不同要适度调节）和奶粉，面粉不要一次性全部添加分为2次添加，第一次筛入面粉搅拌到无粉剂情况，在筛入第二次面粉戴上PVC手套搅拌结团看不到粉剂，无需醒发直接包馅料。 调料里量是10个30克的面糊。

全程戴一次性pvc手套操作，饼皮挤扁放进馅用手掌慢慢的往上推包紧，不要进到气体回影响成品。月饼能直接轻按在蛋糕模具上不用再挪动月饼一次，还能够在硅胶上压膜不打滑，模具好出模不需要手粉直接，压膜右手扶紧模具不要动，左手竖直轻按几回轻轻提到出模。

掺烧前月饼用洒水放进提前预热好的烤箱，上下火200度烤10~12分钟定型，定型后拿出来再薄薄的喷一次水，随后放进烤箱180度烤10分钟出炉，烤箱性子不一样，温度仅作参考。月饼刚出炉后是软的等发硬再迁移到凉网制冷，一次性无菌手套，不然容易变质，密封保存1-3天泵油后再吃，月饼口味最好。

Answer 2

把红豆做成豆沙，再用肉和鸡蛋做出肉松，一起放在面饼上，烘烤而成

Answer 3

金沙肉松饼的做法比较繁琐，如果想要自己在家做的话 ，可以看下视频，根据视频的操作步骤做就可以了。

Answer 4

金丝肉松饼在家里面制作的时候，和面就应该将肉松夹在里面。然后应该放入适量的牛奶和白糖和面，最后在烤箱里面烤熟。