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严格来说，将切成片，切成段，切成块或者本来很小根本不需要切的食材（如木耳，鹌鹑蛋等 ）用尖的竹签串起来都可以称这为串串
主要有以上几类：冷串，热串（类似麻辣烫），炸串，烤串（有的直接叫烧烤了）
在四川通常指的是冷串，通常也分为两种 ，
一种是先制作好食用时才刷上红油的，通常每串素菜2-3万，浑菜的3.5元以上以开心猫为代表的。（一串相当于四串以上钵钵鸡串的份量）
另一种直接放在放好调料的瓦钵钵里，随吃随拿的，通常浑的1元，素的0.5元一串，份量整体比较小，因为是放在钵钵里，所以也通称钵钵鸡，
