Question

牛排骨汤怎样炖好吃

Answer 1

一般情况下，新鲜的牛排骨无需太多的烹调手法，只是需要花上半天的时间，加一点土豆，一碗鲜香无比的汤羹就会出现在餐桌上了，这也是时间给予我们最好的馈赠，做好之后味道确实不错。
准备食材:
牛排骨1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右
制作方法:
1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右，去尽血水。再取出用温水洗干净，煮牛排骨的时候可以把姜切片，青蒜洗干净切成蒜末。
2、再将牛排骨重新入锅，加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右。
3、再将土豆切滚刀块倒入锅内，并加盐调味。
4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了！
烹饪技巧:
1、由于牛排骨比较厚实，汆水时要多煮一会儿，保证血水去尽。
2、炖汤的时候可以加一点点柠檬汁，不仅能去腥而且可以使牛排骨更快软烂。

Answer 2

• 主料

• 牛小排骨肉

  1公斤

• 辅料

• 萝卜

  200克

• 粉丝

  1把

• 大枣

  10个

• 水人参须

  4克

• 大葱

  2根

• 蒜

  5个

• 生姜末

  1小匙

• 洋葱

  0.5个

• 鸡蛋

  1个

• 韩国式的汤料酱油

  2小匙

• 食用盐

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 步骤

• 1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

• 2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

• 

  3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

• 4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。