Question

米粉蒸肉的具体做法

Answer 1

　　米粉蒸肉简介

　　米粉蒸肉,是江西省汉族名菜,属于赣菜系列,当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说吃了不会生痱子。

　　米粉蒸肉的具体做法

　　1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

　　2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。

　　3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

　　米粉蒸肉的好吃做法

　　米粉蒸肉做法一

　　1、米粉:每一小碗米,配一粒完整的八角。混和一起,热锅不放油直接倒入翻炒,小火不停地炒,直到米微微焦黄,并散发香味,研成末保存下来就好。

　　2、五花肉带片切成约3毫米的大片,加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、姜片、蒜片腌15分钟。

　　3、把腌好的肉片和米粉充分混合,米粉会把内片裹住。

　　4、高压锅蒸制15分钟即可。

　　米粉蒸肉做法二

　　1、准备好所有的食材。

　　2、五花肉洗净切块。

　　3、把五花肉放入碗中加入姜片。

　　4、加入李锦记秘制红烧汁。

　　5、抓拌均匀腌制20分钟。

　　6、土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。

　　7、土豆片垫入碗底备用。

　　8、腌制好的猪肉裹上米粉。

　　9、然后摆放在土豆片上面。

　　10、电压锅内胆加入适量的清水,放入蒸架。

　　11、把米粉肉碗放在蒸架上。

　　12、盖上盖子选择营养炖-排骨。

　　13、滴声提示后,即可开盖食用。

　　米粉蒸肉做法三

　　1、准备好碎姜蒜。

　　2、将肉洗净切成块状,装入碗中待用。

　　3、同样将土豆去皮切成方块状待用。

　　4、将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里,将切好的姜蒜也放入,再加入适量鸡精(不要全放,留点给后面的土豆用)。

　　5、再倒入适量生抽(不要用老抽)。

　　6、充分拌匀即可(注意不要加盐)。

　　7、同样,将适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中,和肉一样充分拌匀。

　　8、最后,将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中,注意土豆是在下肉在上。

　　9、然后,放入锅中盖入盖慢慢炖2h左右吧。

　　米粉蒸肉的食物相克知识

　　猪肉+豆类:会降低营养

　　猪肉+龟:会危害健康

　　猪肉+何首乌:会危害健康

　　猪肉+百合:一起吃会引起中毒

　　猪肉+田螺:会伤肠胃

　　猪肉+鸭梨:伤肾脏

　　猪肉+驴肉:腹泻

　　猪肉+黄豆:腹胀

　　猪肉+菠菜:减少铜的吸收

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