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家庭版新疆炒米粉的做法:
所需材料:新疆米粉150克、芹菜一小把、火腿肠1根、大蒜5瓣、豆瓣酱60克、甜面酱40克、辣油20克、蚝油10克、细砂糖3克、胡椒粉1克
1、新疆米粉比较难煮,所以需要提前一晚上放在水里浸泡,最好泡够12小时,这样煮起来比较容易熟
2、然后开始做灵魂酱料汁,把豆瓣酱、甜面酱、细砂糖、胡椒粉、辣油和蚝油倒入碗内,搅拌均匀
3、再来准备些配菜,把芹菜处理干净后切成段状,大蒜去皮切片,火腿肠也切成片状。这里配菜可以任意搭配,不用完全按照我的来
4、将泡好的米粉热水下锅,大火煮沸后,再煮个12分钟左右即可捞出待用。只要米粉一掐就断,没有硬芯就代表熟了。煮熟的米粉记得过下凉水
5、起锅烧油,油热后把蒜片先下锅,中火煸炒出香味。比较能吃辣的朋友,这个时候还可以加点小米辣进来一起炒
6、接着倒入芹菜和火腿肠,转大火爆炒1分钟左右
7、倒入之前调好的酱料汁,再加入半碗水,炒匀后,转中小火煮约半分钟
8、最后倒入煮熟的米粉,转大火爆炒至酱料汁浓稠,就可以熄火出锅了
所需材料:新疆米粉150克、芹菜一小把、火腿肠1根、大蒜5瓣、豆瓣酱60克、甜面酱40克、辣油20克、蚝油10克、细砂糖3克、胡椒粉1克
1、新疆米粉比较难煮,所以需要提前一晚上放在水里浸泡,最好泡够12小时,这样煮起来比较容易熟
2、然后开始做灵魂酱料汁,把豆瓣酱、甜面酱、细砂糖、胡椒粉、辣油和蚝油倒入碗内,搅拌均匀
3、再来准备些配菜,把芹菜处理干净后切成段状,大蒜去皮切片,火腿肠也切成片状。这里配菜可以任意搭配,不用完全按照我的来
4、将泡好的米粉热水下锅,大火煮沸后,再煮个12分钟左右即可捞出待用。只要米粉一掐就断,没有硬芯就代表熟了。煮熟的米粉记得过下凉水
5、起锅烧油,油热后把蒜片先下锅,中火煸炒出香味。比较能吃辣的朋友,这个时候还可以加点小米辣进来一起炒
6、接着倒入芹菜和火腿肠,转大火爆炒1分钟左右
7、倒入之前调好的酱料汁,再加入半碗水,炒匀后,转中小火煮约半分钟
8、最后倒入煮熟的米粉,转大火爆炒至酱料汁浓稠,就可以熄火出锅了
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2023-08-01 广告
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