Question

鸡肉炖汤的做法

Answer 1

鸡肉炖汤的做法大全

鸡肉炖汤的做法，鸡肉是人们餐桌上常见的食物，鸡肉也是可以有很多种烹饪方式来制作的，有很多小伙伴会问鸡肉炖汤怎么做呢，现在我就给大家分享几道鸡肉炖汤的做法吧，相信你一定也会喜欢上喝鸡汤的！

鸡肉炖汤的做法1

山药炖鸡汤

主料：

农家鸡一只 山药一根 枸杞一小把 葱姜、料酒、盐 各适量

制作工艺：

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。

4、放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

黄芪党参当归炖鸡汤

主料：

老母鸡(或乌鸡)半只 党参 15g 黄芪 15g 当归 10g 枸杞 8g 红枣 10粒 姜片 5片

制作工艺：

1、鸡砍成小块，洗干净，沥水

2、党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用

3、砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉

4、待会烧开后，撇掉沫子

5、依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣

6、转小火炖2至3个小时即可

鸡肉炖汤的'做法2

红枣栗子玉米鸡汤

材料：

三黄鸡半只 玉米一根 红枣5个 栗子5个 枸杞15粒 盐2克 花椒水1汤匙

制作工艺：

1、三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟

2、飞水：锅内放水烧热(不要烧开)，放入鸡块，煮约7～8分钟

3、捞出鸡块，用冷水冲洗干净

4、汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟

5、30分钟后放入栗子，煲15分钟

6、15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了

正宗泰国椰汁鸡汤

主料：

香茅1支 南姜10g 青柠叶4-5片 辣椒1-2只 椰奶400ml 鸡胸肉300g 鱼露、糖、柠檬汁各适量

制作工艺：

1、把椰奶倒入锅中，倒入等量的水，这就是汤底

2、南姜切薄片，撕碎青柠叶，香茅切头切尾，用刀背拍松，切段，全部放入锅中煮15-20分钟，如果汤底变得太浓稠，可以再加入适量的水

3、加入切成立方体的鸡肉(要提前用鱼露腌制2-3个小时)，再煮10-15分钟

4、关掉火，利用鱼露、糖和柠檬汁调味，趁热上桌