Question

虾仁可以搭配什么菜一起炒

Answer 1

香辣虾仁

用料 虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒 做法

虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）
热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！
接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.
炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.（口味淡的人一定要尝一下再加盐，因为蚝油生抽已经带盐味的）
虾仁厚蛋烧

用料 鸡蛋三个；虾仁100g；牛奶50ml；盐2g 做法

虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下
鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀
平底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可
锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边
在锅子空出的地方再倒些蛋液
蛋液半凝结马上把刚才卷好的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘
清蒸丝瓜虾仁

用料 活虾200g；丝瓜半根左右；葱蒜适量 做法

丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。
鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。
将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
隔水蒸5~6分钟即可

Answer 2

铁板韭菜
原料：韭菜400克，虾仁50克，干辣椒适量，盐5克，味精3克，孜然少许，花雕酒适量。
做法：韭菜洗净，切成段，干辣椒切段。虾仁洗净，用少许盐、花雕酒腌制，入沸水中汆熟备用。锅中放油，下入干辣椒、韭菜、孜然、虾仁及其他调味料炒匀，装入烧热的铁板上即可。
西湖莼菜羹
原料：莼菜250克，虾仁15克，红椒1个，盐5克，麻油、鲜汤各适量。
做法：将莼菜洗净，切段；红椒洗净，切丝；虾仁泡发备用。锅中放入鲜汤，煮沸后下入莼菜、红椒丝、虾仁，再沸时加盐调味，出锅时淋上麻油即成。
双虾豆腐托
原料：大虾仁50克，日本绢豆腐1盒，虾子5克，鸡蛋清1个，葱花少许，盐2克，鸡精1克，淀粉、水淀粉各适量。
做法：将绢豆腐切成长方块；大虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，沾鸡蛋清，放在绢豆腐上。将豆腐托上笼蒸3～4分钟，出笼，调一个稀薄芡，淋在豆腐上，上面撒上虾子、葱花即可。