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陕西油泼面的做法

Answer 1

陕西油泼面的做法

　　油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。下面，就和我一起来看一看陕西油泼面的做法，希望对大家有帮助！

　　 原料：

　　宽生面100克。

　　 配料：

　　包菜适量(或自己喜欢的.其它蔬菜都可)。

　　 调料：

　　山茶油约40毫升、蒜末、葱末各适量、生抽2大匙、陈醋2大匙、芝麻油0.5小匙、油辣辣一小匙(可用辣椒面代替)、白糖0.5小匙、盐适量。

　　做法：

　　 经验分享：

　　1、面条可以自己做,也可像我一样买现成的.当然要选用这种比较粗的生面.太细的面条用热油泼进去之后容易软烂,口感不好。

　　2、如果没有油辣椒,也可用辣椒面:将辣椒面撒在最上面,将热油泼在上面即可。

　　3、如果没有山茶油,用其它的油也可。

　　4、煮好的面条不需过冷水.但是将面条煮好之后不要晾放太久,以免面条粘连在一起。

　　5、步骤7中,我觉得将蒜末与姜末先放入凉油中慢慢加热比将油烧热后再放要香哦。

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