Question

使用电磁炉炒菜使用这一种模式可不可以？

电磁炉的这几种烧菜模式有什么不同？

Answer 1

可以。
一、控制好温度。
　　炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和 胡椒 容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。
　　二、手要勤。
　　无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。
　　三、适时调温。
　　调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。一点心得是这样的：一是炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以防止水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前的刷锅之机，电磁炉或黑晶炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。因为反复 开关 影响电器寿命，而且就算是你关了它，它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快，不然炉子会自动关闭。
　　四、做好准备工作。
　　在炒菜之前，把所有的东西都准备好，不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西都摆在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳温度。

Answer 2

你好，电磁炉这几种模式是不同的，比如爆炒适合快速炒制那些时间稍长就变老的菜品;火锅保持温度，适合不断下入新菜涮煮；煎炸温度较高，让食物下锅后定型，当然有些油炸食品需要小火，否则表皮糊了，里面还没有断生；炒菜键就是一般炒菜没有太多要求的蔬菜使用。
左边的那些就按照想做的食材按键即可。如果你会烹饪，不是厨房小白就能熟练作用各种模式了，好在你可以不断尝试掌握的。祝你越来越熟练，炒炖煮炸做出美味佳肴。

Answer 3

如果炒菜的话建议使用炒菜模式，这机种模式主要是使用的功率不同也就是产生的温度不同，所以各有各的用处，还是按类使用比较好

Answer 4

电子锅炒菜的话，它有专门的炒菜模式的，最后面就是用来炒菜的，现在你用的是煎炸模式，可以用来油炸食品，这档后温度较高。

Answer 5

现在的电磁炉都是比较便利的，面板按钮上就有各种功能，按钮，只要炒菜时按压炒菜功能键就可以了。