Question

如何制作泡椒凤爪？自制泡椒凤爪需要准备哪些食材？

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Answer 1

炎热的夏天，除开可口的甜瓜和健脾开胃解暑的凉菜，怎能少得了泡椒凤爪呢？如何制作泡椒凤爪？自制泡椒凤爪需要准备哪些食材？

提前准备泡椒凤爪的食材：鸡爪、野山椒、小米辣、盐、鸡精、白米醋、白砂糖、姜、食品级塑料过氧化氢、小红书指天椒、萝卜、蒜头、八角、良姜、茴香、三奈、桂丁、砂仁、三奈、干柠檬片。这种食物备好以后，我们就来给鸡爪做处理了。

由于是本人和家里人吃，所以把鸡爪处理得整洁一点。把买回来的凤爪先放冷水里解除冻结，解除冻结好之后，要将鸡爪的手指甲给剪去，把剪去手指甲的凤爪放进锅里，加适量的冷水，用大火烧开，煮沸之后再改成文火再次焯10分钟左右就可以捞出来，然后放在凉水里，这样可以让肉质地吃起来更筋道爽脆。，如果要吃得便捷一点，可以给鸡爪出骨，顺着鸡爪的骨骼先后割开肉，然后将骨骼取出，如果觉得不便，也可以直接将一个鸡爪从中间一刀切两截。

第一次泡凤爪。把切好的凤爪放进容器中，随后添加食用级双氧水和冷水，将拌匀，盖好容器的外盖，泡浸4多小时，泡浸时长到了之后，就把里面的水扔掉，用清水洗上5-6次，这样做的目的在于能够完全洗去残留在鸡爪里的过氧化氢。洗完之后，在冷水里泡浸10min置放预留。将茴香，良姜，三奈，桂丁，八角，砂仁，生姜片用纱布包囊好，放入锅里，添加很多冷水，将香料包用猛火烧开，烧开以后再改文火蒸制15-20min，煮好以后，倒出来晾凉预留。

第二次泡凤爪。提前准备食物：把第一次泡浸的凤爪、生姜片、干柠檬片、白萝卜片、大蒜瓣、小米辣小红书指天椒、白米醋、鸡精、白砂糖、盐、香辛料水、冷温开水。把凤爪放进容器里，再一个一个的添加刚提前准备之上所需要的用材，一起拌匀，盖好容器的外盖，放进冰箱里，泡12钟头就可以吃了

Answer 2

需要将凤爪煮熟，然后可以在里面加入辣椒进行腌制，坚持一段时间就可以了，需要进行冷藏，只需要凤爪，葱，姜，蒜。

Answer 3

1、鸡爪去指甲洗净焯水二十分钟，捞出放冰水里冰镇。2、准备小米辣、柠檬，泡椒，香菜，味极鲜，生抽，耗油，盐放在一个盆里加入少许冰水放入鸡爪，冰箱冷藏口感更佳。

Answer 4

买适当的凤爪，然后再买一包泡椒，回来之后把凤爪洗干净，加入适当的泡椒腌制，然后上锅蒸，这样做出来的泡椒凤爪特别的入味