Question

冬笋和春笋有什么区别

Answer 1

冬笋和春笋都是毛竹的笋，只是采收时间不同，冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，其形两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩，一般生长时间为头年12月到春节前。冬笋味道鲜甜，由于还没有开始生长，所以口感脆嫩多汁。

等到春暖花开萌发出的笋就是春笋，春笋品种很多，我们吃到的春笋，主要是毛竹笋和雷竹笋，除此之外还有箭竹笋和楠竹笋。春笋虽然鲜甜味道略逊于冬笋，但是香味浓郁更加爽滑可口，很适合炒菜来吃。

冬笋的营养价值

冬笋是一种营养丰富且具有药用价值的蔬菜佳品，它含有丰富的维生素、植物蛋白、胡萝卜素、膳食纤维及微量元素钙、磷、铁等。据分析，每100g冬笋含蛋白质4.1g、膳食纤维6.6g、脂肪0.1g、碳水化合物5.7g、胡萝卜素80ug、钙22mg、铁2.5mg。