Question

家庭版烤肉需要准备哪些食材和调料？

Answer 1

材料： 猪五花肉550克，2个大葱，胡椒粉。
调料: 2勺酱油、1勺糖、1勺蒜末、1/2勺姜末、2勺糖浆、1勺料酒、1.5勺水。
葱酱: 1勺酱油、1勺辣椒粉、2勺青梅汁 (或1勺糖) 、1勺醋、1勺芝麻油、1勺芝麻。

其实在家自己做更卫生健康，我们不采用明火烤肉，一般家里也没有这个条件，所以用不粘锅来代替明火，更能控制温度不至于把肉烤焦。

家常烤肉制作流程：

1、食材处理，首先我们先把五花肉切上花刀，垫上筷子两面斜着切，保证肉不被切断，这样的五花肉入味又容易熟。

如果自己不会切，超市里有专门卖的切好的烤肉，把五花肉撒上胡椒粉和盐腌制15分钟，2根大葱从中间切开卷起来切成葱丝，葱丝切完后浸泡在冷水中去除辛辣味，浸泡10分钟在水里。

2、烤肉酱汁，碗中倒入2勺酱油1勺糖1勺料酒2勺糖浆，1勺蒜末半勺姜末1.5勺水搅拌均匀，这就是烤肉酱。

3、制作，烤盘不放油放上五花肉开始煎，五花肉烤出来后会出很多油，所以不要加食用油了，一面变色后翻面，当两面都出现焦黄色后剪成小块，用纸巾擦干油脂倒入酱汁翻炒均匀。

4、拌葱丝，下面准备葱丝酱汁，碗中倒入1勺酱油2勺青梅汁1勺醋1勺辣椒粉，1勺芝麻粒1勺芝麻油搅拌均匀，与葱丝翻拌均匀，我们的家常烤五花肉就做好了，健康又卫生，吃的时候葱丝就这五花肉一起吃，解腻又好吃。