Question

泰安特色美食

Answer 1

泰安特色美食：

1、泰山豆腐面

泰山豆腐面是泰安市的传统特色小吃之一，它主要是由面条面条、豆腐、鸡蛋、苔菜、木耳、笋片、茭白、盐、绍酒、酱油、味精、湿淀粉、花椒油、花生油等。成品色泽黄、绿、白相映，吃起来清鲜爽口。

2、泰山火烧

泰山火烧是一道色香味俱全的传统美食小吃，它有着400多年的历史，这个火烧是运用祖传发酵工艺，采用独特老面兑碱技法，完全用手工制作，不合任何添加剂，实为绿色健康食品。是以精粉和驴油为主要原料，配上椒粉，茴香粉，芝麻，香油等调料，揉成面酥并压扁，包入面酥擀成圆饼，蘸上芝麻烙熟即可。

3、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是泰山的著名特产。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，清炸赤磷鱼在清代曾定为贡品。以赤鳞鱼入菜干炸，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。

4、泰安三美

泰安三美是一道美味、营养的鲁菜名肴。泰安白菜个儿大心实，质细无筋;泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老;泰山泉水，清甜爽口，杂质少。白菜、豆腐和泉水合称“泰安三美”泰安三美的菜汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口，风味独特，名扬天下。

5、泰安煎饼

泰安煎饼是闻名全国的传统美食，也是北方民间的特色传统美食。历代为宫廷供品，历史悠久，创制年代已无从考证，明代已成家常便饭。

以优质的玉米，小米，核桃仁，芝麻等为原料，经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙，烙熟即成。采用传统工艺精制成的煎饼，质地薄如纸，香甜可口，具有浓厚的地放风味。