Question

花生是长寿果，应该怎样正确食用花生？

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Answer 1

一般情况下，吃煮花生、醋泡花生、发芽花生等，比较好、比较健康，具体分析如下：
1.煮花生：生花生保留了花生较多的营养，但生花生感染黄曲霉菌、遭虫鼠爬过后，直接食用会影响健康。虽然相比生花生，煮花生流失了一些营养成分，但煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比生花生、油炸花生和烘烤花生等多出4倍以上，水和热量穿透花生时，会释放出有益化学物质，而过度烹调花生，比如油炸、烘烤等，会破坏这些有益的成分，因此相对来讲，煮花生预防疾病的功效比较高。
2.醋泡花生：醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持吃醋泡花生可降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
3.发芽花生：花生发芽的时候，其中很多营养物质能被激活，比如其中的白藜芦醇会比发芽之前高出100多倍，白藜芦醇是多酚类化合物，是肿瘤的化学预防剂，还可以降低血小板聚集，预防和缓解动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。
注意少吃油炸花生和发霉花生，油炸花生属于高盐高油食物，对心血管病有负面作用。

Answer 2

花生是日常生活中常见的坚果，花生有“长寿果”的美誉，虽然它很小，但却不平凡。花生和其他坚果类食物，富含多不饱和脂肪酸，特别是人体不能自我合成，但必需的 omega6系列脂肪酸，omega6是植物种子中脂肪酸的主要来源，所以大多数坚果只能满足其供应需要。坚果通常被称为“重脂肪”。事实上，作为植物的种子，它们需要足够的能量和营养来生根、发芽甚至茁壮成长。

因此，它们的子叶含有丰富的营养物质和能量物质。但是，这些油脂与我们通常接触的肥肉、五花肉、小吃、油炸食品中的油脂、脂肪、小吃中的油脂大多是“饱和脂肪”和“反式脂肪”，虽然这种饱和脂肪对人体没有直接威胁，其作用是提供能量储备，但如果太多，最终会导致肥胖，从而增加了诱发各种心脑血管疾病的风险;而反式脂肪是一个“恶棍”，反式脂肪，对人体没有任何影响，它会诱导低密度脂蛋白(LDL)在血量增长，在血液循环中的低密度脂蛋白增加，胆固醇增加，血脂升高，它还可以诱导脂蛋白，纤维蛋白在动脉壁堆积，增加血液粘度，诱发动脉粥样硬化，损害血管健康。

反式脂肪不仅存在于油炸食品中，也存在于许多”加工食品”中，例如火腿、薯片、罐头食品、甜点、零食等。花生中的大部分脂肪属于不饱和脂肪，对人体是有价值的。因为它们非常有用，所以不容易像饱和脂肪那样被储存起来。如果你正确地吃花生，你就不会有肥胖的倾向。

花生中主要含有多元不饱和脂肪，它是细胞膜的主要成分，可以调节激素水平，维持正常的皮脂新陈代谢，保护皮肤健康。欧米茄6还被发现有助于提高高密度脂蛋白(与低密度脂蛋白相反的高密度脂蛋白)的水平，增加胆固醇转运到肝脏的速度，从而降低血液中的胆固醇水平和调节血清中的胆固醇。

Answer 3

花生虽然是长寿果，但是避免多吃，因为花生中含有比较多的脂肪，会导致消化缓慢，引起消化不良，最好能够先进行水煮。

Answer 4

花生可以生着吃，也可以煮着吃，两种方式都对身体特别好，而且也能够起到特别好的功效。