Question

红薯粉煮出来是脆的是怎么回事？

Answer 1

红薯粉煮出来是脆的可能是由于没有浸泡的缘故红薯粉相较于其他粉类比较难煮如果火候和时间控制不好很容易将红薯粉煮烂或者是没煮熟。所以在红薯粉下锅的时候先用温水泡软，然后再下锅一般煮5到10分钟左右就会熟，如果红薯粉煮出来，以后还是硬的或脆的说明可能是组织的火候太小红薯粉的分量过多导致。

红薯粉煮出来是脆的可能是由于火候的问题导致或者是没有浸泡煮红薯粉的时候一定要先将红薯粉浸泡在水里两到三个小时，这样在下锅煮的时候很容易就会煮熟,购买红薯粉的时候一定要注意，有的红薯粉不是手工制作而是机器快速加工加了一些明胶和其他的添加剂红薯粉的口感和味道都不是很正宗，而且煮的时候比较难煮所以在挑选红薯粉的时候一定要注意外观选择红薯粉通过颜色外观进行鉴定一般红薯粉都会比较深，发黑色这是属于正常现象。如果红薯粉颜色越深，说明纯度越高反而越亮越有光泽或者泛白的是不太好的红薯粉。

红薯粉煮出来是脆的可能是由于红薯粉不是很正宗一般质地的都是比较脆而且红薯粉晒干以后都折不断可能是红薯粉里面添加了添加剂导致煮的时候很难煮熟。如果使用手一折就断说明是正宗的红薯粉，晒干以后比较脆而且不会回潮,鉴定红薯粉是否正宗可以使用打火机烧一下一般红薯粉烧了以后会起泡然后会有白色的灰如果是掺假或者掺了明胶不会起炮烧的时候与时候是属于黑灰而且味道有一股塑料的味道,所以在煮红薯粉的时候一定要浸泡两到三个小时或者是四个小时,这样有助于红薯粉在煮的时候会比较软透明状而且挑选红薯粉的时候也一定要注意要选择颜色很深一折就断的红薯粉,这样的红薯粉吃起来也很健康而且不会回潮可以长时间储存。