Question

为什么咖啡可以提神

Answer 1

咖啡因(caffeine)，又叫作咖啡碱，是一种含氮的生物碱，也就是三甲基黄嘌呤。它主要存在于咖啡树、茶树、巴拉圭冬青(玛黛茶)及瓜拿纳的果实及叶片里，而可可树、可乐果(Cola)及代茶冬青树(Ilex vomitoria)也存在少量的咖啡因。

                                   

而且咖啡因作为一种中枢神经兴奋剂，能够暂时性驱走睡意并帮助身体恢复精力。在医用临床上常用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。它可使人类脑部组织增加新肾上腺素(Norepinephrine)的分泌，进而使人体之交感神经呈现兴奋状态。

Answer 2

这就要从我们为什么会疲劳说起。当我们长时间不休息时，身体里会产生一种叫做“腺苷”的物质，这种物质能够与大脑中的腺苷受体结合，两者结合后会发生一连串的反应，会向大脑传递疲劳的讯息，从而产生疲惫感，让人产生困意。
喝咖啡之所以能“提神”，是因为咖啡中的咖啡因化学结构与腺苷相似，进入人体后可以代替腺苷与腺苷受体结合，阻挡腺苷跟腺苷受体的正常结合，使大脑无法接受到疲劳的信号，我们就不会觉得累，从而起到“提神”的作用。
通俗点来说，咖啡因并没有消除身体的疲劳，只是暂时“欺骗”了大脑，阻断了身体疲劳的信号，在短时间内不产生疲劳感，起到“提神”的作用。当咖啡因用完以后，疲劳感会再次袭来。所以想要保持活力充沛，还是要注意劳逸结合，不要过于依赖咖啡的“提神”作用。
除了提神，咖啡还可以给我们带来快感。实验证明咖啡的香味成分可明显增加大脑下视丘的血流量，这正是我们右脑产生快感的区域，所以咖啡才如此受人们欢迎。如今咖啡已经成为世界上价值第二大的商品，仅次于石油，排在小麦、钢铁和糖的前面。也就是说，咖啡是世界上价值最大的农产品。

Answer 3

咖啡主要成分有:
1、咖啡因
咖啡因啡是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子（阻碍水分子代谢的化学成份）排出体外外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物（麻醉药品、油漆溶剂、兴奋剂之类）积在体内，约在二个小时左右，便会被排泄掉。咖啡风味中的最大特炙—苦味，就是咖啡因所造成的。
2、丹宁酸
经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果冲泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味，所以才会有"冲泡好最好尽快喝完"的说法。