Question

西红柿怎么保存时间长一点

Answer 1

西红柿保存时间长的方法：化学药品贮藏法、气调库贮藏法、筐存贮藏法；

                                   

• 化学药品贮藏法：把二氧化硫通入澄清的饱和石灰水液中，制成ph值为4.5~4.6h，将全红的西红柿浸泡其中，捞出后将西红柿装入用0.04mm厚的聚乙烯薄膜做成的长45~60cm宽30cm的塑料袋中，在袋口下1/3处用细钉扎3~4对对称小孔，密封袋口，放在阴凉、干燥的室内贮藏。采用本法贮存西红柿4个月；

• 气调库贮藏法：挑选新鲜而没有完全成熟的西红柿放入贮筐中，每筐约装25kg。先在地上铺一块规格略大于垛底的塑料薄膜，在膜上撒放20kg石灰，摆好垛垫，在上面堆码筐成垛。温度控制在10-12℃，相对湿度控制在85~90%，氧气含量3~6% 二氧化碳含量控制在2~4 %，在此条件下可以贮藏45天左右 ；   

• 筐存贮藏法：贮藏筐消毒后。将新鲜绿果放入贮藏筐中，7-10天翻动一次，剔除烂果。夏季白天关闭通风设施，夜间打开气眼，通风降温，温度控制在10~12℃，空气相对湿度80%~85%。采用此法可保存45天。
  

万能制冷温馨提示：

气调贮藏注意事项：每隔半月检查1次，挑出完熟和腐烂果实，同时也起到换气作用。

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参考资料：

西红柿能在冷库储藏吗？ 保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网

西红柿贮藏三种方法

Answer 2

可以直接把番茄放在室温进行干燥保存,蒂头朝下,一般保存5-6天是没有问题的。买一些西红柿，要选择自然成熟的，如果是没长熟的催熟西红柿，就算保存了也不好吃，味道发酸，口感发硬，只有自然成熟的西红柿，保存后吃起来沙软多汁，酸甜可口。