经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？吃鸡蛋要注意什么？
鸡蛋含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，这些都是人体所需要的。因为肝脏本身合成的蛋白质质量非常有限，不足以满足身体的需要。因此，食用鸡蛋等高蛋白食物可以帮助人体补充蛋白质，有利于肝脏健康。对于肝病患者，也建议适当食用高蛋白，补充足够的蛋白质，可以减少蛋白质的分解，维持蛋白质的平衡，有利于肝脏的修复。生鸡蛋可能含有大量细菌，会给肝脏带来一些不必要的负担，加重肝病患者的病情。建议每天鸡蛋要彻底煮熟。不要吃生鸡蛋，以防中毒。一天不要吃太多鸡蛋。不要煎炸或煎蛋，以免损失大量维生素，而且它们的能量特别高，更容易肥胖。生鸡蛋不容易消化，容易被细菌污染，存在安全隐患，不建议食用。
喜欢吃鸡蛋的人，要在口感和安全性之间做好适当的平衡。吃鸡蛋后吃柿子会导致食物中毒，严重者会导致急性肠胃炎和肺部结石。一般来说，同时食用这两种食物会导致呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃炎症状。所以，如果在1-2小时内服用，可以采用催吐的方法。有些人习惯在吃完肉、蛋、海鲜等蛋白质食物后马上喝茶。来帮助他们“品味”和“消化”。其实这种吃法是很不科学的。吃完鸡蛋喝茶有害健康。由于茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质合成收敛蛋白，使肠道蠕动变慢，不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。所以吃鸡蛋一个小时后喝茶比较好。简单来说，肝病患者不应该吃鸡蛋，而应该适量食用，不能盲目大量食用，否则会给身体健康带来一些不必要的威胁。
我们也要学会分辨一些对鸡蛋的误解。鸡蛋是日常生活中质优价廉的营养品。只有学会正确食用，才能充分发挥其营养作用。而鸡蛋中的胆固醇主要存在于蛋黄中。一般情况下，一个普通鸡蛋中的胆固醇含量不到一克，大部分胆固醇被人体消化，不会给肝脏带来负担。如果还是觉得吃煮鸡蛋会给肝脏带来更大的负担，可以控制鸡蛋的摄入量，或者只吃蛋清，不吃蛋黄，或者把蛋黄的量控制在1/3。这样既满足了身体对优质蛋白质的需求，又不用担心胆固醇对肝脏的负担过重。其实鸡蛋利大于弊。煮鸡蛋的方法有各种各样，但从营养学的角度来看，煮鸡蛋是最健康的吃法。
与其他方式相比，煮鸡蛋更有利于人体吸收和消化。对于正常人来说，每天吃一个煮鸡蛋就可以满足人体对蛋白质的摄入。过多食用煮鸡蛋不仅会增加人体内的胆固醇含量，还会间接增加人们患肥胖症和高血脂症的可能性。鸡蛋在性质上属于热性食物，进入人体后会产生大量热量。如果你是一个上火、体温高的人，那就远离鸡蛋，以免受到身体的影响，加重体温高对心脏和大脑的损害。在中国，鸡蛋并不是稀缺食物。按照中国营养学会制定的标准，成年人每天至少要满足25克鸡蛋的摄入量。对于老年人和青少年来说，多吃鸡蛋不仅有助于神经系统的发育，还能提高认知能力、反应能力和记忆力。
经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？吃鸡蛋要注意什么？不吃生鸡蛋，以防中毒。不吃毛蛋。鸡蛋一天不要吃很多。鸡蛋不要放室温下。鸡蛋不要煎或炸，以免维生素损失大，而且能量特别高更容易肥胖。鸡蛋吃太多会给肝脏带来过多的代谢废物，会伤肝。
因此，通过食用鸡蛋等高蛋白食物，可以帮助人体补充蛋白质，对于肝脏健康有益处
而对于那些传闻说，吃鸡蛋会诱发肝病的传言，纯属是无稽之谈。鸡蛋不存在伤害肝脏的可能性，反而能起到养护肝脏的作用，每天吃一个水煮鸡蛋，可以为肝脏补充充足的蛋白质，更不会给肝脏带来负担。
有人认为鸡蛋中含有的胆固醇过高，吃鸡蛋可能会给肝脏带来负担，这样的说法并不准确。
虽然肝具有新陈代谢的功能，是我们人体排毒重要的一环节，但是想要肝正常运转，也需要蛋白质作为养分。吃水煮鸡蛋正好可以为肝脏补充蛋白质，总之吃鸡蛋的好处非常多，更不会伤肝。
