Question

鸡蛋的蛋黄颜色越深越有营养吗？

Answer 1

蛋黄颜色的形成很大程度上取决于鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色的色素较多，蛋黄颜色就会深些，用麦子喂养的鸡和大米喂养的鸡，蛋黄颜色差别很大。蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的口感并没有太大关系。浅黄色蛋黄和橙黄色蛋黄的蛋白质和脂肪含量差别并不是很大，反之，颜色越深的蛋黄维生素含量更高，胆固醇含量更低。
1、蛋黄颜色的形成很大程度上取决于鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色的色素较多，蛋黄颜色就会深些，用麦子喂养的鸡和大米喂养的鸡，蛋黄颜色差别很大。土鸡蛋蛋黄颜色较深，偏向橙黄色，主要是因为土鸡放养的养殖方式，使鸡能从外界获取到更多含有叶黄素的食物，蛋黄也就更黄。
2、尽管鸡饲料中不允许添加人工色素，但有些养殖户为了让蛋黄颜色更深，会在鸡饲料中加入一些胡萝卜或菊花花瓣等富含胡萝卜素的食物。有些蛋黄略带红色的鸡蛋，则可能是在鸡饲料中加入了红色柿子椒或辣椒粉。
3、蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的口感并没有太大关系。研究发现，浅黄色蛋黄和橙黄色蛋黄的蛋白质和脂肪含量差别并不是很大，反之，颜色越深的蛋黄维生素含量更高，胆固醇含量更低。

Answer 2

鸡蛋蛋黄颜色越深，不一定是营养越丰富，鸡蛋蛋黄颜色深浅和营养含量无关，只和鸡蛋蛋黄所含有的天然色素含量有关鸡蛋蛋黄呈现的颜色会有所区别是因为蛋黄中所含有的天然色素量不同。蛋黄包含的色素有叶黄素胡萝卜素。核黄素等。这些色素的含量越高，蛋黄颜色就越深，蛋黄中所含的主要营养成分是脂肪蛋白质各类维生素。维生素a维生素b维生素维生素d等，以及矿物质等这些营养成分并不影响蛋黄的颜色深浅，所以鸡蛋蛋黄颜色越深，只能说明鸡蛋蛋黄中所包含的色素成分更多，而不能说所含有的营养成分更丰富。

Answer 3

如果不存在人为干预因素，蛋黄颜色越深，则其中所含的叶黄素类营养成分越多，营养价值越高。但是，蛋壳颜色与鸡蛋的营养价值无关。

Answer 4

鸡蛋是否有营养，跟蛋黄的颜色深浅，没有特别的关系。
鸡蛋蛋黄呈现的颜色会有所区别，是因为蛋黄中所含有的天然色素量不同。
蛋黄包含的色素有叶黄素、胡萝卜素、核黄素等，这些色素的含量越高，蛋黄颜色就越深。蛋黄中所包含的主要营养成分是脂肪、蛋白质、各类维生素（维生素A、维生素B、维生素D等）及矿物质等，这些营养成分并不影响蛋黄的颜色深浅。
​浅色蛋黄和深色蛋黄鸡蛋的蛋白质含量没有区别，具有相同的营养价值。所以，单凭蛋黄颜色深浅，并不能得出鸡蛋质量好坏的结论。

Answer 5

蛋黄颜色的形成很大程度上取决于鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色的色素较多，蛋黄颜色就会深些，用麦子喂养的鸡和大米喂养的鸡，蛋黄颜色差别很大。蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的口感并没有太大关系。浅黄色蛋黄和橙黄色蛋黄的蛋白质和脂肪含量差别并不是很大，反之，颜色越深的蛋黄维生素含量更高，胆固醇含量更低。
1、蛋黄颜色的形成很大程度上取决于鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色的色素较多，蛋黄颜色就会深些，用麦子喂养的鸡和大米喂养的鸡，蛋黄颜色差别很大。土鸡蛋蛋黄颜色较深，偏向橙黄色，主要是因为土鸡放养的养殖方式，使鸡能从外界获取到更多含有叶黄素的食物，蛋黄也就更黄。
2、尽管鸡饲料中不允许添加人工色素，但有些养殖户为了让蛋黄颜色更深，会在鸡饲料中加入一些胡萝卜或菊花花瓣等富含胡萝卜素的食物。有些蛋黄略带红色的鸡蛋，则可能是在鸡饲料中加入了红色柿子椒或辣椒粉。
3、蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的口感并没有太大关系。研究发现，浅黄色蛋黄和橙黄色蛋黄的蛋白质和脂肪含量差别并不是很大，反之，颜色越深的蛋黄维生素含量更高，胆固醇含量更低。