杨铭宇黄焖鸡米饭
杨铭宇黄焖鸡米饭
你会做杨铭宇黄焖鸡米饭吗？其实黄焖鸡米饭在家常菜中一直是名列前茅 ，不仅方便制作，而且美味有营养，下面我就在这里跟大家分享一些杨铭宇黄焖鸡米饭的做法，希望对你们有帮助。
杨铭宇黄焖鸡米饭1
黄焖鸡米饭的做法步骤
准备食材：
琵琶腿4个、新鲜香菇4个、青椒1个、土豆1个、小米椒2个、干红辣椒3个、香叶2片、生姜1小块、料酒少许、蚝油1勺、生抽1勺、醋半勺、食用油适量、盐少许、老汤50g左右。
制作方法：
1、准备好所需的各种食材。
2、琵琶腿清洗干净后剁成大块，然后用清水冲洗一下血水。
3、香菇、土豆、青椒分别洗净后切块备用。
4、锅里倒入少许食用油，烧热后放入琵琶腿、干红辣椒、生姜片、香叶一起慢慢翻炒。
5、炒至琵琶腿表面出现焦黄色时加入酒料大火快速翻炒30秒左右。
6、加入土豆一起翻炒，炒至土豆表面微微变色关火。
7、将炒好的食材放入老汤、耗油、清水等一起兑的汤锅中，盖上盖子一起煮。
8、大火煮开锅后，改小火慢慢炖至汤汁变浓稠状态（大约15分钟左右）。
9、加入香菇和适量的盐继续小火慢炖10分钟左右。
10、加入青椒、生抽、醋搅拌均匀，煮1~2分钟左右出锅。
11、出锅前撒上小米椒，鸡肉炖的过程中用电饭锅焖一锅米饭。
杨铭宇黄焖鸡米饭2
黄焖鸡米饭的用料
鸡腿 3个
香菇 5个
土豆 2个
青椒 3个
黄焖鸡米饭的做法
步骤1、把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水
步骤2、鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）
步骤3、把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
步骤4、碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁
步骤5、锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色
步骤6、炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒
步骤7、加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
步骤8、加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，
步骤9、待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟
步骤10、、土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了
步骤11、一锅焖完，色香味美，鲜浓开胃。土豆特别香软，鸡肉特别充足，特别适合下饭
步骤12、盛碗米饭，配黄焖鸡一起吃---地道黄焖鸡米饭。我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注
步骤13、一个人，一道菜，一碗饭。不孤独的食物美学
步骤14、甜中带点儿辣，配上米饭炒鸡棒～
步骤15、饱满又丰富，舀一勺酱汁淋在米饭上，又多了几口米饭下肚
步骤16、酱汁渗透在鸡肉里，嫩滑爽口，舀一勺酱汁淋在米饭上，想想就口水直流！
黄焖鸡米饭的烹饪技巧
1、喜欢吃麻辣口味的，可以在爆锅的时候再放一点麻椒和辣椒。
2、由于我们买的'鸡腿都是速冻的，一定更要把血水清洗干净，不然会影响味道。
3、自己喜欢的蔬菜都能加进去呢，比如金针菇、木耳等蔬菜，不过蔬菜先用水烫到半熟加到鸡肉一起炖煮味道会更好。
4、香菇选用干菇最好，泡干香菇的水后面可以用来代替清水焖鸡肉。
5、炒糖色最好用冰糖，白糖次之。糖色上色比酱油要红亮。
6、大火收汁时，可试下味道，咸淡凭个人口味再调
7、加淀粉是为了让鸡肉吃起来更滑，不喜欢可以不用加！
8、汁不要收的太干哦，黄焖鸡米饭就是汤汁拌饭哦！多留点汤好吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
