做清蒸鱼时，需要放盐腌制吗？不少人做错了，怎样做鱼肉不会又老又柴呢？
做清蒸鱼时，需要放盐腌制吗？不少人做错了，怎样做鱼肉不会又老又柴呢？
相较于生猪肉、牛肉这种嚼劲十足的肉类食品而言，鱼肉实际上更受欢迎。特别是各位家长们，喜爱给小孩多吃一些鱼肉，终究它的口感更为细嫩鲜美，肉质地更加细嫩细致。
而且鱼肉是一种营养成分极高的食物，能够为人体填补更充足的营养。儿时还经常听人们说，经常吃鱼肉会更聪明，学习培训会更好。确实鱼肉中含有的丰富的DHA，经常吃的话可以促进大脑发育。
不同的鱼种，就有不同的作法，比较小的鱼合适炸制作汤这些，大的鱼作法就丰富多彩，清炖、糖酷、清蒸、油炸都能够。我们平时或是大鱼吃得多一点，鱼肉较多，吃起来更有感觉。一条新鲜的鱼怎么做才能最好吃？我的答案是清蒸。
如同大龙虾要水焯、巨蟹要清蒸一样，鱼最合适的作法都是清蒸，原生态最好吃。做清蒸鱼，大家想让他更进味一些，往往是提早加盐腌渍一会，这种行为正确吗？其实做清蒸鱼，盐是一定不能放的，但是这一点多数人都没搞懂。做清蒸鱼时，必须加盐腌渍吗？许多人做错了，怪不得鱼肉又老又柴。【清蒸鱼方式】原材料：新鲜的鱼、葱段、京葱、生姜片、海鲜酱油、植物油
步骤一
去买鱼的时候让鱼贩子让你解决一遍，买回去之后再自身略微处理一下，特别是肚子里的一层黑色粘膜一定要取出。然后把鱼清理干净之后，在表面划出两刀。
步骤二
准备一个盘子，在盘子铺上一层葱段和生姜片，并把鱼放进去，再去鱼上边和肚子里面再加上葱段和生姜片，以具有去腥实际效果。
步骤三
锅中再加上适量的冷水煮沸，做清蒸鱼一定是要沸水再上锅蒸的。开了之后把鱼放进笼屉上，蒸8——12min，具体看鱼的块头。
步骤四
煮熟之后把盘子取出来，把鱼表面和里面的姜蒜统统挑出丢掉，盘子底端残留的一些水份也不能要。
步骤五
再次把鱼放在一个盘子里，在上面撒一些京葱，再往里倒上海鲜酱油，这儿也要注意，不能直接倒在鱼身上，应当贴紧盘子倒。最后我们再重新出锅，烧一点点植物油，油烧以后倒在鱼上就可以了。
