Question

食物的卡路里到底是如何计算出来的？

Answer 1

有些好奇， 现在的热量表上的值都是怎么来的。

查了些资料， 发现都是教怎么看热量表的。

首先看卡路里的定义： 在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量

就是燃烧食物，测量发热量。

这里有一个 youtube视频 ， 有条件的可以看一下。

上图就是食物热量计（food calorimeter）

从下面放入食物， 引燃， 燃烧过程中搅拌水， 燃烧结束了读一下温度差。