小面包的做法和配方

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见佛有真如c
高粉答主

2022-09-22 · 说的都是干货,快来关注
知道小有建树答主
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牛奶小面包的做法和配方如下:

准备材料:高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克

1、准备好所有材料。

2、牛奶稍微加热,酵母粉放入牛奶中溶解,静止5分钟。

3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉,盐搅拌均匀。

4、在倒入温热的牛奶,启动和面程序,揉成光滑面团。

5、放置容器中,覆上保鲜膜,放入烤箱发酵60分钟,至面团两倍大。

6、将发酵好的面团平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧,依次搓长条成面包胚。

8、全部做好后,放入烤盘,覆上保鲜入烤箱,二次发酵40分钟。

9、面包坯发酵至两倍大,在上面撒一些干面粉。

10、在用刀轻轻划几刀口。

11、放进预热好的烤箱内,180℃上下烤,16分钟左右。

12、出炉放置晾凉,切片食用。

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